Stekhäll recept

Ja, för att laga föda vid stekhäll existerar enklare samt roligare än för att grilla. dock detta finns ändå en gäng knep likt kommer erhålla dig för att lyckas ännu förbättrad tillsammans med smakerna.

Guide mot hur ni lagar föda vid ett stekhäll - expertens råd, anvisning, maten ni är kapabel laga vid stekhäll samt guide mot hur ni bränner in och.

detta handlar ifall temperaturer, prepp samt ej minimalt kärleken mot lök. på denna plats existerar Stekmans viktigaste lärdomar ifrån en halvt liv tillsammans med hällen.

1. Skruva ner!

Nästan all stekning blir förbättrad då ni använder lägre värme vid hällen samt låter stekningen ta längre period. Skälen existerar flera:
✓ Råvaran hinner ett fåtal ett jämn samt härlig stekyta utan för att bli bränd.
✓ ett försiktigare värme utför för att cellstrukturen inom köttet alternativt kycklingen släpper mindre vätska samt därmed förblir saftig. 
✓ ni får ett jämnare värmespridning samt vid därför vis enstaka jämnt genomstekt råvara.

2.

Ja, tillsammans med vissa undantag…

Tunt skuret animalisk föda, vilket lövbiff alternativt renskav, önskar tvärtom tillagas hastigt, vid många upphöjd värme. Helt enkelt därför för att köttet bör erhålla enstaka brynt yta, utan för att bli segt.

Goda samt enkla anvisning på grund av utelunchen inom skogen alternativt festmåltiden inom trädgården, året runt.

Stek små mängder inom taget, annars kommer köttet inom sig för att sänka temperaturen vid hällen – tillsammans resultatet för att detta blir kokt istället till stekt. Vilket till oss mot nästa punkt, nämligen… 

3. ständigt, ständigt rumstemperatur

Ta fram kylskåpsvaror inom många god tid! Temperaturökning tar många längre period än dem flesta tror. 
✓ inom rumstemperatur tar detta 2 timmar till enstaka platta animalisk föda (2 cm tjock) för att vandra ifrån +5c mot +17c. 
✓ ett hel bit animalisk föda vid 1 kg tar minimalt 4 timmar för att nå identisk temperatur. 
Viktigt existerar även för att ytan vid detta såsom steks existerar torr.

Fukt existerar nämligen även ett produktiv avkylare från pannan.

4.

Minns din ”mise enstaka place”

Det franska kockbegreppet betyder ungefär ”var sak vid sin plats” samt är kapabel mindre uttryckas vilket ”prepp”. Förbered dina ingredienser (hacka, skär, riv) samt äga dem enkel tillgängliga inom skålar. Städa upp vid arbetsytan alternativt sidoborden. Ta fram kryddor, fett samt olja. Ställ fram varenda redskap vilket kommer för att behövas, inklusive hushållspapper, stekhandskar samt läskande beverage mot kocken.

idag är kapabel stekningen börja – och ni är kapabel lugnt hålla koll vid varenda moment nära hällen.

5. Lök existerar ingen lek

Det sägs för att enstaka japansk sushikock måste tillbringa dem inledande tre år från sin yrkesliv tillsammans för att lära sig skölja ris.

Kom minnas för att laga föda vid stekhäll existerar ett färdighet liksom utvecklas tillsammans med övning.

detta existerar säkert ett legende, dock vid motsvarande vis borde varenda stekare lära sig för att hantera lök innan hen ens får röra nära detta hängmörade köttet. detta önskar yttra lära sig för att hacka löken fint samt för att platta den tunt – samt för att bryna den tillsammans med oändlig älskade. Halvstekt, tuggig lök existerar en otyg inom både grytor samt såser (däremot får andra vegetabilier gärna förbli krispiga).

Paella vid stekhäll · snabbmatsrätt vid stekhäll · Pulled Pork tillsammans med @landforss · Quesadillas vid stekhäll · Grilled cheese vid elden · Rotfruktsmunk.

Genom för att steka löken ytterst långsamt vid nedsänkt värme får ni fram dess djupa, söta samt nötiga toner (så kallad karamellisering). då en anvisning redogör för att ni bör bryna löken ”utan för att den tar färg” bör ni ofta utföra noggrann tvärtom.

6. Stek inom korrekt ordning

En från stekhällens största fördelar existerar oss är kapabel nyttja den mot samtliga matlagningsmoment. tillsammans med lite förberedelse kommer dessutom varenda ingredienser för att behålla värme, konsistens samt fräschör.

Våra principer existerar för att vandra ifrån torrt mot blött – samt ifrån upphöjd mot nedsänkt temperatur. Ungefär således här:
✓ Börja tillsammans allt vilket bör ske inom varm, torr panna – likt för att rosta frön, grädda bakverk alternativt sota majskolven. 
✓ Tillsätt sedan fett på grund av för att exempelvis bryna vegetabilier alternativt bryna kött.
✓ inom sista skedet tillför ni vätska (som alkoholhaltig alternativt buljong) mot grytan, såsen alternativt brässeringen. 
En fullständig guide likt oss kallar ”Steg-för-stek” finns inom En mot kokbok till stekhäll. 

7.

Mustig renskav, festlig fiskgryta, enstaka magisk burgare vid svamp?

Använd omväg värme

Nästan samtliga gasolbrännare äger minimalt numeriskt värde ringar likt går för att reglera individuellt. Utnyttja detta genom för att låta den en ringen (vanligen den yttre) förbli släckt.

Här samlar jag varenda våra stekhällsrecept, sålunda för att ni enkel får sammanfattning samt inspiration.

Bryn råvarorna inom mitten samt flytta upp dem mot kanterna efter grabb, var dem får vandra uppenbart vid omväg värme. ni förmå även lägga vid en lock alternativt enstaka kupol på grund av jämnare värmespridning samt saftigare resultat.

8. Våga grädda bröd

Det minsta ni kunna utföra existerar för att ge dem köpta tortillabröden ett varm omgång inom pannan innan ni serverar dem.

dock nästa steg existerar för att testa detta superenkla från indien tunnbrödet indiskt bröd. Blanda 2 delar vetemjöl, 1 sektion en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, lite krydda samt enstaka svätt olja. Knåda ihop samt låt vila inom 15 minuter innan ni kavlar ut tunt samt gräddar inom torr panna. Fler goda bakverk hittar ni inom vår inledande Kokbok till stekhäll. 

9.

Ät direkt ifrån hällen

Du äger säkert märkt för att människor nyfiket flockas kring dig då ni steker. Utnyttja denna naturliga samlingspunkt genom för att servera förrätten alternativt tilltugget direkt ifrån hällen. Häll upp bubblet, hiva fram en gäng gafflar samt låt gästerna hugga in vid exempelvis Stekmans mycket kända sticky hot shrimps. 

10. Hällen – resträddaren 

Pytt inom panna (ja, helst gräddstuvad), fried rice, piroger vid färdig pizzadeg, quesadillas, pimpade samt krämiga snabbnudlar.

tillsammans en god basskafferi blir stekhällen din bästa resträddare då ni snabbt behöver trolla fram något gott från gårdagens kvällsmål. angående inspirationen tryter hänvisar oss mot vår rest-guide inom En mot kokbok på grund av stekhäll.