Recept.nu pizzadeg

Robert gästbloggar idag! Ni bara måste testa denna pizza, på grund av angående ni frågar mig sålunda existerar detta den godaste pizzan ett människa förmå äta! för tillfället får Robert ta ovan tangenterna. 🙂

Hej hej där! för tillfället äger detta blivit dags på grund av mig för att dela tillsammans med sig från mitt pizzadegrecept liksom ni samtliga väntat sålunda länge vid.

Lite på grund av länge i enlighet med somliga, samt detta ber jag angående ursäkt till.

Det allra bästa tillsammans detta anvisning, detta existerar för att ni kalljäser degen.

dock detta äger även tagit period på grund av mig för att anlända fram mot en enkelt samt utmärkt anvisning såsom varenda bör behärska följa! flera kunna tycka för att detta borde artikel busenkelt för att baka pizza, samt visst. detta möjligen ej existerar detta maximalt avancerade såsom ni är kapabel baka, dock detta existerar långt ifrån busenkelt! Långt ifrån.

därför låt mig för tillfället försöka förklara detta därför utmärkt vilket jag är kapabel, således hoppas jag vid för att ni frågar problem att diskutera ifall detta uppstår sådana längs vägen. Mig hittar ni HÄRpå instagram.

Efter gräddning höjder jag gärna tillsammans med olivolja, en par drag peppar samt färska basilikablad. dock på denna plats väljer ni självklart din personlig topping.

Enkelt anvisning vid klassisk italiensk pizzadeg.

Napolitansk Pizza, 6-7 st:

Ingredienser deg:
1 kg tipo-00 mjöl
650g kallt vatten
25g salt
5g olivolja
1g ny fermenterad (som ett ärta)

Gör således här:

1. Om ni använder bakmaskin: Lös upp jästen inom kallt kranvatten. Tillsätt mjöl, krydda samt olivolja, kör maskinen inom 20 minuter vid lägsta hastighet.
2. Om ni fullfölja degen till hand: Lös upp jästen inom kallt kranvatten.

   Tillsätt hälften från mjölet samt knåda ihop.

   50 g fermenterad · 2 tsk strösocker · 1 tsk flingsalt · 0,5 dl olivolja · 3 dl vätska, ljummet · 7 dl vetemjöl special.
3. 

jobba in krydda, olivolja samt återstående mjöl. jobba till grabb inom ca. 20 minuter vid bakbänk.

4. Låt degen vila vid bänk beneath bakduk inom fem minuter. Runddriv degen tills den fått ett slät yta (utan för att spricka!) samt lägg sedan inom ett plastbox tillsammans lock.
5. Låt jäsa inom ca 12 timmar inom rumstemperatur (det bör finnas luftbubblor inom degen då den existerar klar).
6. Rulla mot bollar: Här finns numeriskt värde varianter för att utföra beroende vid hur sugen man existerar vid pizza.
7. 1: Dela upp degen inom 250g/st degbollar – detta ger ungefär 6-7 st.

   Runddriv degen mot släta bollar samt förvara inom antingen ett massiv plastbox alternativt mindre matlådor, jag använder mig från små runda plastlådor vid 5 dl /st.
   Låt jäsa inom rumstemperatur inom ca 4 timmar.

8. 2: Runddriv degen mot släta bollar ifall 250g samt lägg inom plastbox alternativt mindre matlådor. Förvara inom kylen 24-30 h. (kan förvaras inom kylen upp mot numeriskt värde dygn).

   Ta fram ur kylen 2 timmar innan utbak.

9. Utbak – titta bilder ovan: på denna plats kommer resultatet spegla från sig snabbt hur många förarbete samt älskade ni äger lagt ner vid din deg.
10. Jag bakar ständigt ut inom hälften vetemjöl samt hälften mannagryn till för att erhålla ett lite frasigare yta vid pizzan, gillar ni lite mjukare pizza således skippa mannagryn.
11. Ta ett näve från mjölet samt strö ovan den degboll ni bör äga, ta varsamt upp den ur lådan samt placera inom mjölhögen, plats noga tillsammans för att hålla koll vid vilken blad likt existerar ovansidan vid bollen då den bör existera uppåt vid pizzan.
12. Börja trycka ut degen tillsammans fingrarna (inte fingertopparna) pressa luften utåt kanterna till för att erhålla enstaka luftig kant, denna plats vänder jag pizzan flera gånger inom mjölet till för att erhålla ett jämn fördelning från luften.
13. När ni känner dig tillfreds sålunda ta upp degen samt slå från mjölet försiktigt mellan händerna samt lägg pizzan vid mjölfri yta.
14. Topping: då detta kommer mot topping sätter egentligen bara fantasin gränser, jag gillar dock för att äga därför lite liksom möjligt vid pizzan, ett marinara tillsammans med bara tomat & vitlök existerar underskattad ifall man använder god ingredienser dock ett solklar favorit hos dem flesta, liksom mig, existerar Margherita.

15. 
16. Jag använder mig från San Marzano tomater vid flaska, alt. Mutti bota tomater utan skal likt jag krossar tillsammans händerna samt sedan rensar försvunnen kärnhusen. numeriskt värde burkar tomater räcker mot läka degen. Blanda ner 0.5-1 tsk krydda inom tomatsåsen, smaka från – detta bör smaka lite salt.
17. På ett klassiska napolitansk pizza använder man Fior di mjölkkaffe – ett mozzarella gjord vid komjölk.

    Personligen gillar jag ej den gummiliknande konsistensen liksom den osten ger, således jag föredrar buffelmozzarella. dock detta existerar enstaka smaksak!

18. Toppa tillsammans ca. 50 g mozzarella – alternativt efter smakförmåga.
    Bästa pizzan fullfölja ni hemma.
19. 
20. Gräddning: Har ni ett pizzaugn således börja elda inom god tidsperiod. Ugnen bör anlända upp inom minimalt 450°c innan ni gräddar din pizza. på denna plats besitter ni säkerligen förbättrad koll än mig vid hur just din matlagningsapparat fungerar. Grädda din pizza därför vilket ni önskar. detta bör dock ej ta mer än 1.5 minuter på grund av ett pizza för att gräddas.
21. Tag ut samt nå toppen eventuellt tillsammans med olivolja, peppar samt ny basilika (viktigt tillsammans basilika!!).

22. För dig tillsammans hemmaugn: Sätt ugnen vid grillfunktionen vid högsta värmen. Sätt in ett pizzasten, bakstål alternativt enstaka vanlig ugnsplåt högst upp inom ugnen. Låt ugnen bli ordentligt varm, den får gärna stå vid inom 30 minuter innan gräddning.
    Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, smör-&rapsolja, mjöl samt salt.
23. 
24. Grädda sedan pizzan tills den fått enstaka härlig färg vid både över- samt undersidan.

1. Mjöla ordentligt vid ytan.
2.

Ingredienser: Pizzadeg: 25 g jäst; 2,5 dl vatten; 2 msk olja; 0,5 tsk salt; ca 7-8 dl vetemjöl.

Tryck försiktigt dock bestämt ner fingrarna längs kanten sålunda för att degen lossar. INGA naglar!
3. Vänd burken upp samt ned, låt den falla ut vid ett bädd från mjöl.
4. skiva för tillfället ut degen försiktigt tillsammans med fingrarna – INGA fingertoppar.

2. Slå försiktigt från mjölet ifrån degen samt sträck den på/med knogarna samtidigt.
3. Slå mot samtliga eventuella luftbubblor inom kanterna då dessa annars kommer för att brännas.
4.

Lagom mängd tomatsås, spara enstaka kant vid ca. 2 cm runtom – ingen tomatsås vid kanterna!

1. titta kanten denna plats – ingen tomatsås! Vitlök läggs vid idag ifall således önskas.
2. Mozzarella. Jag drar isär min mozzarella inom lagom stora bitar. Osten besitter runnit från inom 12 timmar inom kyl innan.
3. Drag upp pizzan vid din pizzaspade. INGA VASSA NAGLAR!

4. Sträck ut degen försiktigt därför för att den täcker kurera spaden.

1. Min matlagningsapparat heter “Clementi Family, 80×100 cm”. på denna plats funkar detta naturligtvis tillsammans med enstaka mindre pizzaugn alternativt din vanliga köksugn, titta råd nedan hur ni bakar pizzan inom hemmaugnen.
2. Min matlagningsapparat jobbar sig uppåt, önskar gärna äga den inom 450-470 grader.

Jag tänder ugnen ca. 1.5 60 minuter innan bak.
3. Vänd pizzan varsamt samt håll koll läka tiden.
4. sålunda nygräddad den bara är kapabel bli!

Hoppas för att detta bör smaka! Inom väldigt vykort kommer ett film vid Fridas Youtubekanal var jag tillsammans tillsammans med Frida kommer för att baka samt lära ut ännu mer. möjligen blir detta enklare till er för att titta mig förklara allt detta istället till för att studera detta inom ord.

äga detta fint samt smaklig spis!