Kulturella maträtter

Som modell välsignar judarna brödet samt vinettill sabbaten samt inom moseböckerna inom gamla testamentet återfinns koscherreglerna likt reglerar vilket vilket existerar tillåtet för att äta.

I detta judiska kulturhuset Bajiti inom Stockholm samsas utbildningsinstitution, förskola, kaffebar samt matbutiken Kosherian.

Tom yam gong, Thailand.

Benny, ett från ägarna existerar vid lokal på baksidan disken samt funderar vid vilket vilket existerar typisk judiskt mat.
-Gefilltefisch, hönssoppa, gehackteleber, challe-bröd, kycklingrätter samt detta osyrade matsebrödet existerar något ashkenaziska judar ifrån central- samt östeuropa besitter inom sin mattradition, säger han.

Men även mer österländsk mat vilket hommus, sallader samt aubergineröror äger blivit populärt, menar Benny.
- Saltgurka ifrån Israel existerar enstaka ytterligare massiv grej.

Varje fredag mot sabbaten säljer Kosherianchalle-bröd såsom existerar en flätat bakverk bakat vid vete.

I en snurrställ finns kosher-snacks samt sötsak utan animaliskt gelatin.

även osten existerar gjord utan animalisk löpning. Kosher betyder föda likt existerar rätt.

Raclette, Schweiz.

i enlighet med kosherregler bör föda liksom existerar ”köttig” samt ”mjölkig” ej blandas. Därför besitter den såsom håller strikt kosher numeriskt värde uppsättningar från husgeråd. Skaldjur samt fläskkött existerar ej heller kosher.

Gulasch, Ungern.

i enlighet med Bennys uppskattningar existerar detta cirka 15% från samtliga judiska hushåll inom land liksom håller kosher.

Vilken existerar din personlig favoriträtt?

Benny går upp mot ett från kyldiskarna samt visar en box saltkött.
- Jag skulle yttra Reubenmacka, enstaka saltköttsmacka likt existerar ett judisk riktig ifrån start. detta besitter blivit supertrendigt inom New York, London samt denna plats inom Stockholm.

De olika mattraditionerna hos dem nationella minoriteterna har utvecklats inom dem miljöer samt dem länder liksom minoriteterna levt inom.

mot modell delar judar samt romer vissa mattraditioner ifrån Östeuropa vilket gulaschsoppa, kåldolmar, knödel samt strudel.

Sverigefinnarna delar från naturliga skäl den finska matkulturen. Marjatta Stobin driver Finska butiken inom Hötorgshallen inom Stockholm.

Vad existerar typisk finsk mat?

- traditionell finska maträtter likt erbjuds mat eller dryck både mot dagligt liv samt fest existerar tex karelsk stek, karelska piroger tillsammans med äggsmör samt kaffeost.

I butiken finns kyldiskar tillsammans karelska piroger, äggsmör, mjukost, animalisk föda, korvar samt saltgurka dock butiken säljer även bakverk, kakor samt sötsak såsom finsk lakrits.

i enlighet med Marjatta uppfattas finsk föda ofta vilket tråkig, på grund av mild, brun samt geggig, något butiken önskar ändra vid genom för att tillhandahålla en stort sortiment från finska delikatesser.

Varje finsk fest äger sin personlig mat. till julen existerar detta olika lådor gjorda vid morot, kålrot, rotfrukt alternativt lever. vid Runebergsdagen den 2 månad blir detta Runebergsbakelser, mot påsk memma, pasha samt Fazers mignonägg, mandel samt nötnougat inom äggskal samt mot valborg sima, struvor samt munkar.

I centrum på grund av den samiska mattraditionen står rennäringen men även respekten till renen samt naturen.

Moules Frites, Belgien.

inom tv-serien Smaker ifrån Sápmi existerar renen samt naturens skafferi inom fokus. Renköttet kunna tillagas vid massor från olika sätt samt varenda sektion från den slaktade renen tas tillvara, ej bara köttet utan även blod, ben, inälvor samt fett. Slowfood-rörelsen betonar omsorgen angående vilt, natur, småskalighet samt säsongstänkande. Sedan 2008 finns Slow Food Sápmi såsom arbetar till för att främja samt tillvarata samiskt mathantverk samt samernas riktig för att producera sin personlig mat.

Cirka 100 mil ifrån Hötorgshallen inom huvudstaden ligger byn Kukkola.

var bor Margit Spolander vilket skrivit kokboken Tornedalsmat vid Margits vis.

Paella, Spanien.

Familjen Spolander driver Kukkolaforsens anläggning samt på grund av restaurangen står dottern Johannah Spolander vilket existerar väl vän tillsammans tornedalsk mat.
- Den tornedalska maten handlar framför allt angående våra fantastiska ingredienser inom Tornedalen. oss besitter allt denna plats, fiskarna ifrån älven, en bördigt jordbrukslandskap var detta växer saker liksom ej borde växa denna plats vid bas från klimatzonen samt älgen inom skogen.

Hamburgare, USA.

oss äger vilket en mikroklimat på denna plats var grödorna får växa mot sig vid sommaren inom 24 timmar sol.

Råvaror vilket Johannah nämner är sik, lax, älg, mandelpotatis, rotfrukter såsom palsternacka, majrova, blåbär, lingon, hjortron samt åkerbär vilket ser ut vilket en hallon samt smakar sött.
- inom Tornedalen önskar oss ej krångla mot detta utan äter råvarorna vilket dem existerar vilket mot modell ett hel sik såsom antingen existerar ugnsbakad, gravad alternativt rökt.

En vanlig festmåltid existerar en mjuk laxsoppa, kornmjölsbrödet rieska samt sima, mjöd gjord vid citron samt socker.

Johannah menar för att detta existerar naturligt för att äga råvarorna utanför dörren samt för att man hushåller tillsammans resurserna samt äter efter säsong.

detta såsom blir ovan fryser man in. Hennes egna favoriter existerar dopp inom kopp samt fisken netting, flodnejonöga, liksom man antingen gillar alternativt ej, såsom surströmming, menar Johannah.

KARIN SKOGLUND