Janssons frestelse recept mannerström

På julafton provade jag, mot vilket jag brukar utföra, enstaka ytterligare variant vid Janssons frestelse.

1 kg rotfrukt, mjölig · 2 st citrongul lök · 2 msk fett · g ansjovisfilé, 1 1/2 flaska · 1 msk kaviar, Slotts · 1 msk tomatpuré · 3 dl vispgrädde · 1 krm.

Idén mot detta fick jag några dagar före då jag råkade halka in vid ett webbsida var kocken Leif Mannerström beskrev hur man gjorde den maximalt perfekta frestelsen.

Jag gillar ju den frestelsen såsom jag brukar utföra, dock blev förstås väldigt nyfiken.

Jag valde för att gratinera frestelsen vid lite lägre värme, beneath enstaka längre period, mot vad jag brukar. Detta på grund av för att Leif använder fast rotfrukt samt jag brukar nyttja mjölig.

detta gjorde för att den blev tillräckligt mjuk, inom mitt tycke.

Leif försteker den gula löken.

Lucka 8: Dela gärna!

denne menar för att ny lök fullfölja för att frestelsen skär sig. Inget liksom jag märkt någon gång, dock detta besitter säkert hänt. sålunda idag åkte löken ner inom pannan på grund av inledande gången samt jag uppskattade verkligen slutresultatet från den stekta löken inom den färdiga frestelsen!

1: Mästerkocken Mannerströms bästa anvisning vid Janssons frestelse.

detta fanns genialt!

Lite kaviar inom lät jättegott samt sålunda fick detta bli. ingen kaviar likt jag brukar äga hemma, noggrann, (Ejdens orökta kaviar). dock jag minns för att den ständigt fanns hemma inom min farmors matförvaring samt den plats verkligen URK! då man fanns små människor. dock ifall idag Leif ägde just den inom frestelsen, således skulle jag äga detta määäää!

🙂

Som dem flesta vet, samt likt Leif beskriver nedan, därför sköljer man inte någonsin potatisstrimlorna. Då försvinner stärkelsen liksom binder grädden. Jag äger bjudits vid flera frestelser, bl a julbord vid stan, var stärkelsen sköljts försvunnen. dock man utför förstås såsom man vill.

Det på denna plats blev en långt inlägg p g a enstaka stackars frestelse!

Nedan kommer först,

1: Leifs beskrivning

2: Min tolkning

Jag äger utökat kvantiteten ingredienser, således frestelsen skulle räcka vid julbordet samt ändrade tillvägagångssättet, således detta passar mig mera.

*

1:  Mästerkocken Mannerströms bästa anvisning vid Janssons frestelse

Ta 8 hekto fast rotfrukt såsom skalas samt strimlas inom skivor angående 3-4 mm.

Den får helt ej beneath några omständigheter sköljas då den strimlats! Potatisen sköljer man innan man börjar skal den. Man behöver nämligen stärkelsen inom potatisen såsom binder grädden. Ta sedan 3 ganska stora lökar såsom skivas fint. Kasta roten! Stek löken inom fett tills den blir gyllenbrun samt smaka från tillsammans med krydda samt krydda. ni bör helt ej lägga inom rå lök inom frestelsen såsom vissa fullfölja.

Då skär detta sig! Varva sedan potatisen samt löken tillsammans ansjovis. samt detta bör ej artikel vilken ansjovis likt helst. detta måste existera ansjovis gjord vid skarpsill samt får ej artikel den ansjoviskryddade sillfilén. detta existerar oäkta artikel samt nästintill kriminellt! Salta samt peppra sedan lite enkel.

6 potatisar, stora [ca 1 kg] · ca 3 msk fett · 2 gula lökar · 3 dl vispgrädde · 1 msk orökt kaviar · g ansjovisfilé (av skarpsill) · 1 msk ströbröd.

äga vid ansjovisspadet. Vispa ihop rikligt tillsammans med grädde samt 2 matskedar kaviar. samt, använd ej Kalles kaviar! detta bör existera Ejderns orökta kaviar vid tub. Strö ovan tillsammans brödsmulor ifall ni önskar. Täck sedan all rotfrukt samt ansjovis tillsammans grädden samt grädda tills grädden kokat ihop samt potatisen existerar mjuk.

Goda sillar, mjuk Janssons frestelse samt klassisk julskinka existerar inslag vid julbordet såsom inte någonsin sitter fel.

Garnera gärna tillsammans med några extra ansjovisfiléer.” Länk mot inlägget, finns HÄR.

2:  SÅ denna plats GJORDE JAG

Portioner: 8-10 st

Ugn: 175 grader inom minimalt 1-1,5 tim

*

1,5 kg fast potatis

3 normalstora gula lökar

smör för att steka i

7 dl grädde, 40 %-ig

2 msk Ejdens orökta kaviar

1 flaska ansjovis

1 krm vitpeppar

1 krm salt

ströbröd, (Asiatiskt brödsmulor Panko)

smörklickar

Skala potatisen samt lägg inom kallt vätska inom ett massiv bunke.

Ställ åt sidan. papper löken tunt samt fint samt stek den mjuk inom fett. Blanda grädde tillsammans med kaviar samt all spad ifrån ansjovisen.

Vispa ihop grädde samt a potatisen på grund av grabb alternativt inom enstaka rotfrukt, lök samt ansjovis inom formen.

Finhacka ansjovisen, (jag tog varenda utom 2 st). Strimla potatisen, (skölj ej strimlorna) samt lägg åter strimlorna inom bunken. Blanda ihop potatisstrimlorna tillsammans ansjovis, stekt lök samt salta samt peppra lite försiktigt. Lägg ovan blandningen inom enstaka enkel smörad ugnsform. Häll ovan kaviargrädden. Strö ovan brödsmulor samt klicka ut smörklickar.

Gratinera inom mitten från ugnen vid 175 grader tills den fått härlig färg samt potatisen känns mjuk samt mjuk, (cirka 1 – 1,5 timma). Den blir, inom mitt tycke, godare ju längre den får stå inom ugnen.