Lasagne alla bolognese recept

Det denna plats existerar Italiensk bekvämlighet food då den existerar vilket bäst. Pasta tillsammans med spenat används typiskt inom Lasagnen ifrån Bologna. utför den tillsammans med personlig pasta alternativt tillsammans torkade pastaplattor. Himmelskt gott oavsett.

Ingredienser

Ragu Bolognese

• Nötkött från fransyska alternativt högrev, 1/2 kg
• Pancetta alternativt rimmat sidfläsk, 0,2 kg
• Blekselleri, 1 st själkar
• Morötter stora, 1 st
• Gul lök, 1 st
• Vitlök, 1 st klyfta
• Torrt vitt alkoholhaltig, 1,5 dl
• Konserverad plommontomat, 1 flaska (400g)
• Mjölk, 1 dl
• Salt samt svartpeppar

Bechamel

• Mjölk, 5 dl
• Mjöl, 4 msk
• Smör, 100 g
• Muskot
• Salt samt svartpeppar
• Parmesan, 200 g

Pastadeg

• 00-mjöl, 400 g
• Spenat nyligen tillverkad, 150 g
• Ägg, 2-3 st
• Äggula, 2-3 st

Gör sålunda här

Ragù Bolognese

Mal nötkött samt fläskkött på grund av sig samt låt vila tills detta existerar rumstempererat, alternativt ta ut köttfärs ur kylen, skär sidfläsket inom små 1 mm tjocka bitar samt låt komma mot rumstemperatur.

Skär grönsakerna inom små tärningar samt vitlöken många fint.

Bryn fläsket tills detta blir gyllene samt sedan grönsakerna tills för att öven dem får färg.

Bryn nötfärsen (i separat panna ifall detta blir ont ifall plats) inom ca 10 min alternativt tills för att den existerar fint karamelliserad samt brynt. Deglacera nötfärspannan tillsammans med inom 1 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt rör angående inom botten vid pannan sålunda för att all smakförmåga liksom sitter var löses upp.

600 gram nötfärs (inte på grund av mager) · 250 gram fläskfärs (inte till mager) · 7 dl passerade tomater · 1 små citrongul lök · 2.

till ovan nötköttet mot grönsakera samt låt komma upp inom temperatur. Deglacera tillsammans med vinet, tillsätt burktomaterna samt sedan mjölken. Låt puttra inom ca 2,5 – 3 timmar tills för att fibrerna inom animalisk föda samt fläsk kokat sig mjuka. Späd tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig beneath kokningen samt detta blir på grund av torrt.

Klassisk ugnsrätt samtliga bolognese i enlighet med italienskt recept.

slutföra tillsammans med för att peppra samt salta efter smak.

Pasta

Koka upp ett kastrull tillsammans vätska samt förväll spenaten hastigt (20 sekunder). på grund av ovan spenaten inom en durkslag samt spola tillsammans med kallt dricksvatten. att omfamna någon eller hålla dem tätt ur tills detta mesta från vattnet existerar borta.

Pancetta alternativt rimmat sidfläsk, 0,2 kg · Blekselleri, 1 st själkar · Morötter stora, 1 st · citrongul lök, 1 st · Vitlök, 1 st.

Häll mjölet inom enstaka mixer samt tillsätt numeriskt värde kurera oval form, dem numeriskt värde gulorna samt spenaten. Mixa tills degen blir grynig likt couscous. Degen bör artikel fast liksom trolldeg. Justera konsistensen tillsammans mer vanligtvis för fortplantning hos djur angående den känns på grund av torr alternativt mer mjöl ifall den känns på grund av fuktig.

Lasagne bolognese ; Bechamelsås.

Vira in degen inom folie samt låt via inom kylen inom enstaka  tim.

Kör igenom pastadegen inom pastamaskin vid den bredaste inställningen, vik den vid mitten samt kör igenom igen. Upprepa proceduren 10 ggr alternativt tills för att degen känns len samt elastisk. jobba ut pastadegen (ett hack inom taget) tills för att den existerar knappt ca 1,5 mm tjock. Skär ut längder från degen vilket existerar lika långa liksom ugnsformen på grund av lasagnen.

koka upp vätska inom enstaka kastrull samt förväll pastaplattorna (en inom taget) inom ca 1 min samt skölj från inom kallt vätska. Lägg dem ett samt enstaka vid enstaka bänk på grund av för att uttorkning något.

Bechamel

Värm inledningsvis upp mjölken.

Grunda ursprunglig tillsammans med en lager bolognesesås toppat tillsammans med riven parmesanost samt en lager tillsammans lasagneplattor ovan detta samt sedan béchamelsås.

Smält smöret inom enstaka kastrull, tillsätt mjölet samt vispa sålunda för att detta blir ett homogen massa. Tillsätt mjölken lite inom taget beneath konstant vispning. Låt den färdiga såsen sjuda några minuter därför för att mjölsmaken försvinner. Tillsätt muskot, krydda samt peppar.

Lasagne

Lägg en tunt lager tillsammans ragu samt bechamel inom botten följt från lite riven parmesan samt enstaka lasagneplatta.

Upprepa proceduren tills för att detta blir 5 st relativt tunna lager. slutföra detta sista lagret tillsammans med ragu, bechamel samt lite extra parmesan vid toppen. Baka från inom 180 g matlagningsapparat inom ca 30 minuter.

Tips…En god ugnsrätt består från flera samt tunna lager. detta bör ej existera allt till många ragu. Bara sålunda för att detta knappt täcker.