Bechamel recept svenska
Bechamelsås
Bechamelsås är tillsammans sin rika smakupplevelse ett mångsidig komponent inom allt från ugnsrätt mot fiskgratänger.
Med bechamelsås lägger ni grunden mot mer avancerade såser
Bechamelsås, även känd vilket ljus sås, är enstaka från dem fem grundsåserna inom detta franska köket.
Den är känd för sin krämiga konsistens samt milda smakförmåga. för att detta är enstaka grundsås innebär för att den kunna ligga ner mot bas för andra såser, tillsammans fler ingredienser.
50 g fett · 3 msk vetemjöl · 1/2 tsk krydda existerar ni känslig till krydda smakförmåga sålunda ta lite mindre · peppar · muskotnöt behövs egentligen inte.en modell är mornaysås. detta är ett bechamelsås tillsammans med gruyère- samt parmesanost, alternativt soubise, där man tillsätter puré från sauterad lök. Bechamelsås förmå även användas likt den är inom gratänger, pajer samt ugnsrätt då den äger enstaka uppskattad förmåga för att binda samman andra ingredienser.
Bechamelsås äger anor från 1600-talet
Bechamelsås är baserad på enstaka ljus roux, enstaka blandning från smör samt mjöl, såsom sedan späds tillsammans mjölk.
Den maximalt accepterade teorin kring bechamelsåsens ursprung är för att den uppkom inom land i västeuropa på 1600-talet.
30 g fett · 2 1/2 msk vetemjöl · 5 dl mejeriprodukt · 1/2 tsk krydda · 1 krm grovmald peppar · malen alternativt riven muskotnöt.Namnet tros hedra Louis dem Béchameil, vilket stod monark Ludvig XIV nära. Idag görs bechamelsås inom all världen.
Såsen besitter få ingredienser, dock för för att få en perfekt effekt bör ni följa stegen inom vårt anvisning noga. enstaka bechamelsås bör existera tjock dock möjlig för att hälla. detta är lätt för att enstaka bechamelsås bränns nära angående ni ej rör ifall kurera tiden beneath tillagningen.
enstaka klassisk bechamel är ljus dock genom för att fräsa mjölet längre innan ni häller inom mjölken får ni enstaka mörkare roux tillsammans djupare smakförmåga.
Smält smöret inom enstaka kastrull.en annat sätt för att experimentera tillsammans receptet är för att sammanföra mjölk samt grädde. Bechamelsås förmå förvaras inom enstaka lufttät behållare inom kylskåpet inom flera dagar.
Gör så här
Smält smöret inom ett kastrull. Rör ner mjölet samt vispa mot enstaka pasta.
Ingredienser ; 5 dl mejeriprodukt (3%) ; 50 g fett ; 3 msk vetemjöl ; 1/2 tsk krydda ; 1 krm svart- alternativt vitpeppar.Tillsätt mjölken inom ett tunn, jämn stråle alternativt inom omgångar på en par matskedar inom taget. Vispa ordentligt samt titta mot för att nå kurera kastrullen för enstaka jämn konsistens. Såsen kommer först för att bli väldigt tjock, sedan tunn när all mjölk är tillsatt.
Sänk värmen mot låg när såsen börjar sjuda, samt koka beneath omrörning tills den är tjock nog för att täcka baksidan från enstaka träslev.
detta tar cirka 3 minuter.
Smaka från tillsammans krydda samt kryddig samt riven muskotnöt efter smakförmåga.
3 msk vetemjöl · 50 g fett · 0,5 tsk strösocker · 3 dl mejeriprodukt · 2 dl grädde · krydda · peppar.
Fortsätt för att koka beneath omrörning inom cirka 1 minut.
angående klumpar bildas, vispa bara ordentligt för för att ta försvunnen dem samt jämna ut såsen.
Ingredienser (4 pers)
1,5 msk osaltat smör (20 g)
1,5 vetemjöl (12 g)
2 dl mjölk
Salt samt nymalen peppar efter smak
Muskotnöt, nyriven (valfritt)
Vin såsom passar till bechamelsås
Vilket alkoholhaltig vilket passar mot bechamelsås beror på vilket ni bör servera den tillsammans.
Använder ni den inom enstaka pastarätt passar detta god för att servera ripasso. Läs mer angående alkoholhaltig mot lasagne.