Recept glutenfria lussekatter
Detta existerar anvisning på grund av lussekatter likt bakas tillsammans med Basmixen jag släppt tillsammans tillsammans Lindroos välmående, receptet baseras vid min ”vetedeg” identisk bas vilket mot Kanelbullarnas kanelbulle, Semlor 2.0 tillsammans flera anvisning, liksom även är kapabel bakas tillsammans basmixen.
Smula jästen inom enstaka bunke, häll ner mjölkblandningen samt tillsätt fiberhusken.Lussebullarna tillsammans detta anvisning blir både naturligt glutenfria samt vegansk.
Detta inlägg innehåller affiliatelänkar mot Lindroos Hälsa
Jag sätter igång tillsammans med väga upp dricksvatten samt vispa ut saffran inom vattnet, sen fortsätter jag tillsammans fermenterad samt olja. Löser upp jästen inom saffransvattnet samt tillsätter sedan oljan.
Efter detta tillsätter jag hälften från mjölmixen samt blandar samman inom maskinen, tillsammans vingen.
Dela degen inom 16 bitar samt baka ut till.Tillsätter sedan resten från mjölet samt blandar vid halvfart inom 3-4min. Stannar maskinen samt skrapar samman degen, låter den vila inom ca 10min inom degbunken.
När degen vilat tar jag upp den vid mjölad bänk, jag använder rismjöl då jag bakar ut mina. Pudrar degen tillsammans med rismjöl samt bollar den sålunda för att den ej kladdar.
Kladdigt tillsammans glutenfritt således pressa ej händerna genom degen. Rullar den mot enstaka utdragen korv samt delar inom 13st bitar.
Lussekatter tillsammans Glutenfri Mix. Mät upp Pofiber, psyllium, sirap, krydda, saffran, fermenterad samt vanligtvis för fortplantning hos djur inom ett bunke.Bitarna kontrollväger jag således för att varenda balanserar ca 60g.
Med enkel mjölade sker rullar jag dem mjukt mot släta bollar. Sen rullar jag ut varenda boll mot ett jämntjock korv, ca 25cm utdragen. Korven formar jag mot ett klassik lussekatt genom för att rulla in ändarna åt motsatt håll, lägger den sedan vid enstaka bakplåtspappersklädd plåt.
Återupprepar tillsammans varenda bollarna samt plastar sedan plåten enkel således för att lussekatterna kunna jäsa.
Medan dem jäser blötlägger jag russin, ca 30st inom kallt dricksvatten. då dem fått jäsa tydligt efter ca 60min sålunda tar jag försvunnen plasten, häller försvunnen vattnet ifrån russinen, sätter ner en russin inom varenda snurra samt bakar från dem inom förvärmd matlagningsapparat.
Efter ugnen får dem svalna vid en galler innan servering.
För mer glans kunna man pensla dem tillsammans med en vispat oval form efter dem kommer ur ugnen.
Blanda saffran tillsammans sötningsmedel samt vätska inom ett små skål.Jag föredrar för att ej pensla dem, tycker för att detta kladdar dock framförallt för att detta ej tillför mer än lite estetisk touch. Denna lussekatt existerar inom sig egen helt vegansk samt naturligt glutenfri.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| ca 13st | |
| 335g | Vatten, kallt |
| 0,5g | Saffran |
| 30g | Jäst |
| 25g | Rapsolja |
| 1 påse | Glutenfri Basmix 420g |
| 15g | Strösocker |
| Övrigt | |
| Rismjöl mot utbakning | |
| 30st | Russin |
| Vatten mot russinen | |
Metod
- Blanda saffranen inom vattnet
- Väg upp samtliga torra ingredienser inom enstaka kopp, blanda tillsammans bestick därför detta existerar väl blandat
- Väg upp olja samt äst
- Lös jästen inom saffransvattnet samt tillsätt olja
- Tillsätt hälften från mjölblandningen samt kör samman inom maskinen, viktigt för att nyttja vingen
- Stanna maskinen samt tillsätt resten från mjölet, kör samman degen samt då mjölet existerar inarbetat öka farten mot lite ovan medel samt kör inom 4min
- Degen kommer artikel kletig samt ej fast inom konsistensen, vilket behövs till resultatet
- Skrapa från degen ifrån vingen samt skrapa ihop allt mot ett boll inom bunken, täck samt låt vila inom rumstemperatur ca 10min
- Dela degen inom 13st bitar, cirka 60g/st, rulla mot släta bollar tillsammans mjölade sker samt lägg åt sidan.
- Rulla varenda boll mot enstaka jämntjock korv, ca 25cm utdragen.
- Forma korven mot klassiska lussekatter genom för att rulla in ändarna åt varsitt håll
- Lägg lussekatterna vid ett bakplåtspapperklädd plåt samt lokal den lätt
- Sätt ugnen vid 200°c, varmluft
- Låt dem jäsa inom ca 45-60min.Smält smöret samt tillsätt mjölken.
- Medan dem jäser, lägg russinen inom kallt vatten
- När dem fermenterad färdigt, häll från vattnet ifrån russinen, stoppa ned en inom varenda snurra
- Baka inom ca 8-10min. dem bör äga fått härlig färg samt kännas enkel samt luftiga. period beror vid ugnen samt kunna variera lite
- När dem kommer ut ur ugnen flytta ovan dem vid en galler på grund av för att svalna.
Jag låter mina svalna utan handduk
Beroende vid rummets temperatur samt hur dem jäser
Relaterade
Publicerad den från nogluformeGlutenfri BasmixPublicerat inom Glutenfri Basmix, JulbakMärkt #baka glutenfritt, celiaki, fika, glutenfri jul, glutenfria lussekatter, glutenfria anvisning, glutenfritt, Julbak, vetefritt
nogluforme
Välkommen mot nogluforme!
Jag äger levt tillsammans med celiaki sedan sommaren 2003 samt beneath samtliga dessa kalenderår arbetar liksom kock samt kökschef
Mer än ett gång besitter jag svurit ovan torrt bakverk, misslyckade bak samt ovan en utbud såsom jag ansett saknar dem riktigt utmärkt produkterna.
Bassortimentet existerar detta inget fel vid dock kunna oss ej förbättrad 2020?
Så våren 2020, beneath beneath pandemin samt permittering vid mitt jobb väcktes en driv för att producera bakverk samt bakverk vilket jag skulle vilja förtära både hemma, hos vänner samt vid matställe. dock utan färdiga mjölmixer samt vetestärkelse, lätta för att blanda samt hantera.
Hösten 2020 insåg jag för att jag ägde kommit ganska långt inom mina försök, bröden smakade förbättrad, surdegen bubblade, detta plats saftigt, höll sig länge framme samt degarna gick för att både knåda samt kavla.
vad fullfölja man då tänkte jag, samt denna plats existerar oss nu.