Typiska skånska maträtter
Vilken riktig tillhör ditt landskap?Dansk skarlakansröd korv tillsammans bröd.
titta samtliga här
Oväntade rätterna liksom representerar ditt landskap
Skomakarlåda, nävgröt, ångbåtsbiff - känner ni mot vilken korrekt liksom tillhör ditt landskap?
– ifall maten bör spegla detta oss faktiskt äter mot vardags borde oss titta vid regionala skillnader inom grillkiosker, säger Richard Tellström, docent inom måltidskunskap.
Vem bestämmer vad liksom bör artikel en landskaps signaturrätt?
År 1963 kom boken Svenska Landskapsrätter från Oskar Jakobsson var varenda landskap tilldelades en flertal signifikanta maträtter.
Spettekaka.Efter detta äger kokböcker skrivits samt tolkningar vid rätterna gjorts.
– dock begreppet landskapsrätt existerar ej skyddat utan går utmärkt för att tolka fritt till för att nyttja inom olika kontext, säger Richard Tellström, 60, docent inom måltidskunskap nära Stockholms högskola.
Rätterna ifrån Oskar Jakobssons lärobok kunna idag upplevas något daterade.
Olika försök äger gjorts till för att producera modernare listor.
År 1995 förtecknade Telia landskapsrätter inom telefonkatalogen liksom gick ut mot svenska människor. 2010 gjorde ICA enstaka massiv granskning likt sammanfattades inom boken Sveriges nya landskapsrätter.
Moderna landskapsrätterna - snabbmat
Blekinges ålsoppa, Skånes brännesnuda alternativt örtmarinerad skeppsmalen lax tillsammans med makalös fruktsås ifrån Ångemaland, vad önskas mot kvällsmat?
Landskaprätterna berättar ifall vår saga samt tradition snarare än för att bidra mot vardagliga middagstips.
dock hur skulle landskapsrätter 2021 titta ut?
Gåsamiddag.Richard Tellström besitter en lite olik förslag.
– angående landskapsrätten bör spegla detta oss faktiskt äter inom vardagen existerar detta rolig för att titta vid regional snabbmat, vilket finns inom korvkioskerna samt vid pizzerior?
– inom Uppsala var jag bor äger oss något såsom kallas upplandsbricka vid grillkioskerna. detta existerar numeriskt värde korvar vilket erbjuds mat eller dryck tillsammans både mos samt pommes frites.
detta existerar även något från enstaka landskaprätt, säger Richard Tellström.
Sveriges landskapsrätter
Listan vid Sveriges landskaprätter baseras vid Telias telefonkatalog ifrån 1995 samt Icas periodika matbord ifrån 2010.
Blekinges landskapsrätt
Bohusläns landskapsrätt
- 1995: Makrillsoppa
- 2010: Äggost
Dalarnas landskapsrätter
- 1995: Älgfärsbiffar tillsammans örtstuvad majrova samt kantareller vid stoptallrik
- 2010: potatisrätt tillsammans med fläsk
Dalslands landskapsrätter
- 1995: Gäddfärsbiffar tillsammans örtgräddfilssås
- 2010: äppelpaj ifrån Åmål
Gotlands landskapsrätter
Gästriklands landskapsrätter
- 1995: Senapsgratinerad liten fisk, grynkaka, tunnbrödschips samt lingonchutney
- 2010: Sotare tillsammans med färskpotatis
Hallands landskapsrätter
- 1995: Cheddarbakad halmstadslax tillsammans pepparkokta rotfrukter samt dillsky
- 2010: Långkål tillsammans med skinka
Hälsinglands landskapsrätter
- 1995: Älgfärsjärpar tillsammans pärgröt, fläsk, korngryn samt rotsaker
- 2010: Hälsingeostkaka
Härjedalens landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt, örtfylld fjällröding tillsammans flatgröt samt ragu vid toppmurklor, sparris samt svartrot
- 2010: Röding tillsammans flötgröt
Jämtlands landskapsrätter
- 1995: Bouillabaisse vid röding tillsammans syrade rotfrukter, serverat vid getostfilbunke inom tunnbrödskåsa
- 2010: Älgstek tillsammans murklor
Lapplands landskapsrätter
- 1995: Ugnsstekt ripbröst tillsammans mörk vinbärssås, selleripuré samt små paltpotatisar
- 2010: Souvas Pirko
Medelpads landskapsrätter
- 1995: Harsadel tillsammans med rotfrukt samt karljohansvampuré, rårörda porstranbär samt enbärssås
- 2010: Tjälknöl
Norrbottens landskapsrätter
- 1995: Kokt rimmad älgbringa tillsammans med pepparrotsås samt pressgurka
- 2010: Pitepalt
Närkes landskapsrätter
- 1995: Cajsa Wargs hjälmargös tillsammans med trattkantareller, bacon samt gräslökssås
- 2010: skoverktygslåda
Skånes landskapsrätter
Smålands landskapsrätter
Södermanlands landskapsrätter
- 1995: Stekt pomerans- samt nejlikeinlagd liten fisk tillsammans kumminkryddat knäckebröd
- 2010: Sorundatårta
Upplands landskapsrätter
- 1995: Uppländsk husmanskost
- 2010: Ångbåtsbiff
Värmlands landskapsrätter
- 1995: Inbakad älgfärsbiff tillsammans trattkantareller samt potatiskaka
- 2010: Nävgröt tillsammans med fläsk samt lingon
Västerbottens landskapsrätter
- 1995: Älgwallenbergare tillsammans med västerbottnisk potatiskaka samt syltade kantareller
- 2010: Västerbottenpaj
Västergötlands landskapsrätter
- 1995: Fläskfilé tillsammans med kantarell- samt kålrabbisås
- 2010: Grynkorv tillsammans stuvade frön från växter ofta använda som mat
Västmanlands landskapsrätter
- 1995: Halstrad, lättgravad gösfilé vid skogssvamp samt gurktagliatelle tillsammans pepparrots-crème fraiche samt tomatvinägrett
- 2010: Mälargös tillsammans med pepparrot