Recept på rådjursfärs

Viltköttbullar vid rådjursfärs tillsammans med kantarellsås

Välkommen mot oss vid Gläntans! Hos oss kunna ni köpa viltkött ifrån hjort, älg, rådjur, vildsvin, and samt skräck. Våra viltlådor innehåller svenskt, naturligt viltkött ifrån frilevande vilt direkt ifrån skogarna inom Östergötland samt Sörmland.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Förpackningarna inom våra viltlådor varierar mellan 300-700 gram.
Köttet håller utmärkt inom frysen, minimalt 1-2 år.

Viltköttet fryses ner omedelbart efter styckning till för att säkerställa för att den goda smaken, näringen samt texturen bevaras bäst tills ni existerar redo för att avnjuta detta.

Viltkött inom lager hittar ni här.

Varför köpa viltkött ifrån oss?

Tack vare kraftfull jakttradition inom generationer tillsammans med rötter inom Sörmland samt Östergötland samt stort nyfikenhet på grund av matlagning, vet oss noggrann hur utmärkt råvara viltkött.

Bättra gärna vid saftigheten samt sötman tillsammans stekt/rostad/bakad lök.

Därför existerar detta extremt rolig för att behärska tillhandahålla viltkött från högsta standard mot våra kunder! Hos oss får ni alltid:

Unikt sammansatta viltlådor var oss nyttjat kurera djuret
Viltkött vilket existerar kontrollerat från veterinär – ett garanti till högsta standard ifrån friska djur
Lokalt viltkött ifrån Östergötland & Sörmland
Viltkött ifrån frilevande vilt såsom betat naturligt inom detta vilda
Fryst hemkörning mot din ingång liksom existerar pålitlig tillsammans personlig avlämning

Vi existerar STOLTA ovan för att behärska tillhandahålla enstaka naturlig samt hälsosam vara likt ej bara existerar enstaka delikatess, utan även en smart omröstning till dig samt miljön.

Utforska våra viltlådor här.

Förvaring & hållbarhet

Alla våra varor levereras fryst samt går utmärkt för att gå vidare frysa samt tina efter behov. nära upptining, låt viltköttet tina långsamt inom kylskåpet till bästa påverkan (alt. inom en kallt vattenbad).

Älg, rådjur, hjort, vildsvin: Förvara inom matförvaring nära 0-4°C samt använd helst inom 2-3 dagar.

till längre förvaring, kylapparat in köttet nära -18°C.
And, fasan: Förvara fjädervilt inom matförvaring nära 0-4°C samt använd inom 1-2 dagar. på grund av längre förvaring, kylapparat nära -18°C.

Viltkött håller minimalt 2 tid inom kylapparat.

Testa gärna tillsammans med febermätare samt sikta vid 55-60 grader.

på grund av för att oss bör behärska tillhandahålla viltkött all året lagerhålls viss kvantitet lite längre från vissa viltslag beroende vid tid för jakt. Därav 1-2 års hållbarhet ifrån för att ni vilket klient får varan.

Hälsofördelar

Viltkött existerar naturligt rikt vid protein samt en fettsnålt animalisk föda. detta innehåller allmänt sett högre halter från mineraler vilket järn samt zink än annat kött.

Högt proteininnehåll
Rik vid järn samt zink
Lägre kolesterol än tamkött
Fri ifrån antibiotika samt tillväxthormoner samt andra tillsatser

Frilevande vilt betar dessutom naturlig att ge liv ute inom skogen därför detta existerar garanterat fritt ifrån antibiotika samt andra främmande tillsatser.

Visa viltkött likt oss besitter inom lager här.

Kvalitetskontroll

För för att erhålla sälja viltkött online samt på grund av för att säkerställa för att vårt viltkött existerar säkert samt från högsta standard genomgår detta noggranna kontroller innan ni kunna köpa detta online. Allt vårt viltkött besiktigas från enstaka veterinär, vilket kontrollerar för att köttet kommer ifrån friska vilt utan indikator vid sjukdomar alternativt parasiter.

Laboratorietester till för att känna igen eventuella parasiter samt mikroorganismer.
Kontroll från köttets standard samt hygienstandarder
Certifiering för att köttet möter samtliga lagstadgade krav på grund av livsmedelssäkerhet

Dessa noggranna tester samt kontroller utför för att oss är kapabel garantera för att vårt viltkött håller högsta standard samt existerar säkert för att förbruka, vilket ger våra kunder säkerhet då dem köper viltkött online.

Produkter & tillgång

När detta kommer mot för att köpa viltkött existerar detta viktigt för att förstå hur resurser varierar beroende vid jaktsäsongen.

Då allt vårt vilt kommer ifrån svenska, frilevande vilda vilt likt jagas inom detta fria därför styr jakttiderna tillgången.

Hjortkött

Jaktsäsongen till hjort sträcker sig vanligtvis ifrån tidig höst mot sen vinter.
Hjortlådan samt hjortkött finns likt regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Vildsvinskött

Vildsvin kunna jagas året runt inom landet, dock tillsammans störst jakttryck beneath hösten/vintern.
Vildsvinslådan samt vildsvinskött finns likt regel inom lager hos oss för att köpa året om.

Älgkött

Älgjakten äger boende beneath hösten samt existerar den maximalt sedvänja jakten inom Sverige.
Våra älglådor samt älgkött fylls vid mellan oktober-januari (Ibland september).

Rådjurskött

Rådjursjakten jagas främst vid hösten dock även lite vid våren.
Vår rådjurslåda samt rådjurskött fylls oftast vid slutet från augusti-januari.

Vildfågel

Vildand jagas beneath augusti-december samt skräck jagas oktober-januari.
Andlådan, fasanlådan samt fågellådan fylls därför vid beneath denna period angående detta ej finns inom lager.

Säsongslådor

Kräftlådor: Börjar levereras inom slutet vid juli/början aug.

Finns likt regel inom lager fram mot slutet från september.
Grillådan: Finns liksom regel inom lager då grillen kommer fram inom slutet vid april fram mot augusti.
Viltburgarlådan: fyller år vid lagret inför grillsäsongen inom april samt sedan finns den vilket regel inom lager enstaka bit in vid hösten.
Jullådan & Julskinka: Börjar säljas inom slutet från november, start december.
Påsklådan: Finns till försändelse inom samband tillsammans med påsk beroende vid då den infaller.

Lösa styckdetaljer

Beroende vid resurser samt efterfrågan håller oss ibland lager från vissa styckdetaljer således likt älgfile, ytterfileé hjort, innanlår hjort, vildandsbröst m.m.

Passa vid för att köpa dessa varor då lager finns på grund av detta existerar ofta dessa säljer slut snabbt då lager fylls på.

Produkt slut inom lager?

Bevaka inkommande lager tillsammans din e-post beneath respektive vara sålunda meddelar oss dig då produkten finns inom lager igen.

Fryst transport.
Låt färsen vila enstaka 60 minuter innan ni formar biffar, järpar, bullar.
vid riktigt.

Riktigt fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakförmåga samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig. Genom för att frysa viltköttet direkt efter styckning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt. oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig.

Alltid fryst hemkörning mot din dörr
Standard fraktpris: 99 kr
Fri transport nära inköp från 2 viltlådor
Fri transport vid orders ovan 1 700 kr

Viltkött redo på grund av hemkörning hittar ni här.

Smak

Viltköttets smakupplevelse existerar påverkad från djurets diet samt levnadsmiljö, vilket bidrar mot dess unika samt naturliga smakprofil.

Älg: Mild dock kraftig smakupplevelse, ofta jämförbar tillsammans med nötkött dock tillsammans med ett djupare, jordig ton.
Rådjur: Delikat samt härlig smakupplevelse, lite sötare än älgkött, tillsammans med ett enkel nötaktig underton.
Hjort: Rik samt fyllig smakupplevelse tillsammans med ett balans från sötma samt ett viss viltkaraktär.
Vildsvin: Kraftig samt tydlig smakförmåga, ofta beskrivs liksom ett blandning från fläsk samt vilt.
And: Mörkt animalisk föda tillsammans med enstaka rik, nästan nötagtig smakförmåga samt ett subtil sötma.
Fasan: Mild samt delikat smakförmåga, liknande kyckling dock tillsammans med enstaka mer stark viltsmak.

Tillagning

Viltkött existerar egentligen ej svårare för att tillaga än annat animalisk föda.

detta man bör tänka vid existerar för att äga övervakning vid stekgraderna (läs stektemperaturer) samt för att tina inom rumstemperatur, matförvaring alternativt kallt dricksvatten. Undvik för att tina viltkött inom varmt vätska alternativt micro angående ni önskar skydda smakupplevelse samt kvalitet.

Rumstemperera viltköttet: ifall viltköttet är rumstempererat när ni startar tillagningen är detta lättare för att få köttet jämnt rosa, sålunda låt detta gärna ligga ner framme några timmar innan tillagningen.

till en kylskåpskallt kött tar detta längre tidsperiod för ugnsvärmen för att nå in mot kärnan, samt detta yttre skiktet på köttet blir då mer tillagat än optimalt.
Salta inom förväg: Gnid gärna in viltköttet tillsammans med krydda enstaka halvtimme innan, dock gärna flera timmar innan tillagningen.
1 dl grädde · 0,5 dl brödsmulor · 500 g viltfärs (rådjursfärs) · 1 rödlök, finhackad · 1 msk dijonsenap · 1 hönsägg · krydda · vitpeppar.

Saltet ger ett lätt rimning samt gör köttet saftigare. 1,5 tsk krydda mot enstaka stek på 1 kg är lagom.

Stekyta + efterstek inom ugn: Ge ständigt köttet ett härlig stekyta vid upphöjd värme samt stäng samtliga sidor vid köttet inom stekpanna. Använd matolja samt upphöjd värme, fett bränns enkel samt bör bara användas inom slutet från tillagningen. Efterstek inom ugnen i enlighet med rekommendationer (längre ner inom guiden).
Använd stektermometer: för att äga koll vid hur olika ugnstemperaturer påverkar slutresultatet existerar viktigt nära tillagning från viltkött.

Därför existerar stektermometern en viktigt redskap. Stick in termometern inom den tjockaste delen från steken.
Låt köttet vila innan ni skär upp: När viltköttet får vila stabiliseras proteinerna samt ni förlorar mindre köttsaft när ni skär upp detta.
Salta färsen inom förväg, på grund av smakförmåga samt på grund av för att binda vatten.

Vänta minimalt 10 minuter, gärna 20 minuter innan ni skär inom köttet tillsammans med kniv.

Ät direkt: Viltkött smakar godast nylagat!

Stektemperaturer

Generellt sett existerar 125°C vid ugnen samt 56°C inom innertemperatur vid köttet värden vilket fungerar på grund av detta flesta viltslag. dock lågtemperera inte någonsin t.ex. filé, innanlår alternativt andra möra specifikation från rådjur samt unga dovhjortar.

Stek inom ett blandning från olja samt smör.

Köttet vid dessa existerar således fintrådig för att detta nästan kunna bli pastejaktigt då. Då existerar lite högre grader vid ugnen för att föredra (150°C).

Rådjur (Ugn = 150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Dovhjort (Ugn = 125-150°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Kronhjort (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Älg (Ugn = 125°C): Rött 54°C, medium 56°C, välstekt 60°C.
Vildsvin (Ugn = 125°C): Medium 58°C, välstekt 65°C.

Tänk på för att temperaturen gärna stiger 1-2°C efter ni tagit ut köttet.

således önskar ni äga detta vid 56°C, ta ut nära 54-55°C. Ju högre ugnstemperatur nära tillagningen, desto mer stiger temperaturen efteråt.

Prisbild

Vi förstår för att priset vid viltkött förmå upplevas likt högre jämfört tillsammans med annat animalisk föda, dock hos oss finns detta 2 många goda skäl mot detta:

Hantering samt ansvar: ifrån jaktverksamhet mot din ingång tar oss ansvar på grund av varenda steg.

varenda steg innehåller flera kostsamma kontroller ifrån bland annat livsmedelsverket samt veterinär. Effektivisering samt samordning existerar svårt, då man ej ständigt kunna välja då viltet bör skjutas, detta sker vid naturens villkor. Detta existerar enstaka sektion från vårt bidrag mot hållbar konsumtion samt stöd mot lokala jägare liksom önskar hjälpa oss nå ut därför fler förmå förtära samt njuta från viltkött.
Riktig FRYST hemkörning: Fryst hemkörning bevarar köttets standard samt smakupplevelse samt ger dig frihet för att njuta från viltköttet då detta passar dig.

Genom för att frysa viltköttet direkt efter bearbetning samt besiktning från veterinär hålls näringsämnen samt smaker intakt. oss säkerställer för att ni får färskt samt gott viltkött hemlevererad direkt mot dig. Denna extra service innebär enstaka placering på grund av enstaka förbättrad smakupplevelse samt hållbarhet.