Medeltida recept

Det medeltida köket existerar varierat samt många välsmakande. detta vittnar ej bara dem flera kokböckerna tillsammans med medeltida anvisning ifall, utan oss upplever detta även själva då oss campar. inom ljus önskar oss presentera enstaka från våra favoriträtter: Mjödgrönsaker tillsammans förrätt samt dessert.

detta må existera ganska enkelt, dock detta smakar (och luktar!) helt underbart. längst bort ner inom artikeln hittar ni enstaka film var Christin samt Stefan lagar denna medeltida korrekt, ger råd ifall lägermatlagning samt filosoferar ifall medeltida ingredienser.

Obs: Även angående alkohol sägs avdunsta beneath tillagningen existerar detta ej möjligt för att att fatta beslut eller bestämma något noggrant hur många likt finns kvar inom grytan efter tillagningen.

Detta beror vid kvantiteten alkohol samt tillagningens längd samt värme. ifall ni besitter gäster är kapabel ni påpeka för att alkohol besitter använts inom matlagningen. Smaken är kapabel existera problematisk, särskilt på grund av torra alkoholister, även ifall detta ej finns någon alkohol kvar.

Förrätt

• Kvarg
• 1 bestick skyr
• Färska örter
• Salt/peppar
• Bröd

Huvudrätt

• Lite olja
• 1 rotselleri
• 4 palsternackor
• 1 knippe morötter
• 1 purjolök
• 4 - 5 vårlökar alternativt 1 lök
• Fond alternativt hemmagjord fond
• 1 liter mjöd (eller VET till vegetarianer)

Efterrätt

• 500 g skyr
• 200 g blåbär (eller andra bär)
• 150 g valnötter
• Eventuellt honung

Mjödgrönsaker - instruktioner

Den på denna plats medeltida rätten går relativt snabbt för att utföra.

detta tog oss numeriskt värde ca 1 60 minuter, dock detta går även för att utföra den snabbare. detta enda vilket existerar viktigt existerar för att grönsakerna kokas inom slutet.

Mängden liksom anges ovan räcker mot cirka fyra personer. angående ni utelämnar förrätt samt efterrätt räcker detta ändå mot 2-3 personer.

Steg 1: Förbered grönsakerna

Börja tillsammans med för att förbereda grönsakerna mot huvudrätten, eftersom detta tar längst bort period.

Ta grovt försvunnen detta översta lagret vid morötterna samt palsternackorna samt skär båda inom stora bitar. skal sellerin samt lägg den mot palsternackorna samt morötterna.

Häll oljan inom ett kastrull ovan elden. Medan oljan värms upp skalar ni löken, skär den inom tunna strimlor samt lägger dem inom pannan. då dem existerar fint brynta, smakförstärkare dem ursprunglig tillsammans med krydda samt kryddig, smaka sedan från dem tillsammans enstaka stänk mjöd samt tillsätt lite grönsaksbuljong alternativt fond inom slutet.

Löken bör idag ständigt flyta inom mjödet, sålunda ni bör innehåll vid regelbundet angående detta behövs.

Glöm ej för att röra om!

Hacka för tillfället purjolöken samt lägg den inom enstaka separat skål.

Lägg sedan morötterna, palsternackorna samt sellerin mot löken inom pannan samt häll inom ett givmild mängd mjöd. Grönsakerna bör artikel ungefär numeriskt värde tredjedelar nedsänkta inom vätska samt rörs ifall regelbundet.

angående detta behövs är kapabel vätska användas inom stället till mjöd då samt då. Täck ovan grytan tillsammans enstaka planka alternativt en lock samt låt sjuda inom ca 15 minuter beneath omrörning.

Steg 2: Förrätt samt dessert

Under tiden förbereder ni förrätten samt desserten. mot förrätten blandar ni kvargen tillsammans med enstaka matbestick skyr samt smaksätter tillsammans med färska örter samt ett salladslök.

Servera tillsammans med färskt bröd.

Till efterrätten lägger ni bären inom skyren. angående ni använder blåbär att föreslå eller råda något oss för att ni sötar desserten tillsammans med honung. hård karamell sedan nötterna, hacka dem lite (t.ex. tillsammans en yxhuvud) samt tillsätt dem även. Rör angående samt ni existerar klar.

Steg 3: Sista detaljerna på grund av mjödgrönsakerna

Vid detta denna plats laget bör grönsakerna artikel nästan färdigkokta, således för att purjolöken förmå läggas inom grytan.

Mjödgrönsakerna existerar för tillfället färdiga samt inget mer mjöd behöver tillsättas. Låt idag grönsakerna sjuda utan lock

tills detta finns cirka 1 cm vätska kvar inom grytan. Testa mot slutligen enstaka palsternacka till för att titta angående den äger nått riktig kokpunkt. för tillfället existerar detta klart!

Utrustningen

Här existerar ett begränsad beskrivning från den utrustning oss använde samt vilket ni är kapabel titta inom videon samt vid bilderna.

Området på grund av tillagning

• Stativ
• S-krok
• Eldskål
• Grytan
• Slev
• Matlagningssked
• Grytan
• Köksredskap
• Bräda
• Molle inom trä
• Träskål till bär
• Träskål till nötter
• Lerkärl på grund av kvarg samt skyr
• Skål från horn
• små hornskedar samt träskedar
• Yxa
• Norrskenskniv
• Tallrik inom trä
• Låda(r) inom björkträ till kryddor
  
  

Tips: vilket ni behöver på grund av för att utrusta lägerköket samt vilka alternativ liksom finns kunna ni studera ifall inom vårt blogginlägg vid temat utrustning på grund av medeltidslägret.

1. vilket existerar mjödgrönsaker samt hur tillagar man dem?

   Mjödgrönsaker existerar vegetabilier lagade tillsammans mjöd, enstaka alkoholhaltig dricka gjord från honung samt vätska.

2. 

på grund av för att tillaga mjödgrönsaker börjar man tillsammans med för att förbereda olika vegetabilier såsom rotselleri, palsternacka, morötter, purjolök samt krokus. Grönsakerna skärs inom stora bitar samt steks tillsammans tillsammans lök inom lite olja.

Medeltida paj ifrån krusmyntagården existerar enstaka lite nyttigare pajdeg tillsammans enstaka mjuk samt smakrik fyllning från bladpersilja, riven mejeriprodukt, kanel, ingefära och.
3. 

Därefter tillsätts mjöd samt lite fond, samt grönsakerna får sjuda tills dem existerar nästan mjuka. senaste läggs purjolöken inom, samt grönsakerna sjuds utan lock tills detta återstår cirka 1 cm vätska inom grytan. Rätten existerar redo då palsternackan existerar kokt.

4. Vilka ingredienser behövs på grund av för att laga ett fullständig medeltida måltid tillsammans förrätt, huvudrätt samt efterrätt?

   på grund av för att laga enstaka fullständig medeltida måltid tillsammans förrätt, huvudrätt samt efterrätt behöver ni nästa ingredienser: på grund av enstaka förrätt vilket existerar ett sparristarte behövs sparris, mejeriprodukt, vanligtvis för fortplantning hos djur samt färska örter. till huvudrätten behövs lite olja, rotselleri, palsternackor, morötter, purjolök, blomsterlök alternativt vanlig lök, fond alternativt hemmagjord buljong samt mjöd.

   till efterrätten förmå ni nyttja päron, dadlar, brunt brödsmulor, vitt alkoholhaltig, farinsocker, kanel, ingefära samt äggulor.

5. Hur utdragen period tar detta för att tillaga mjödgrönsaker?

   Hur man tillreder enstaka korrekt kallad vitt mos.
6. 

Tillagningen från mjödgrönsaker tar ungefär 1 60 minuter. Förbered grönsakerna samt koka dem inom mjöd samt grönsaksbuljong tills dem existerar nästan färdiga, vilket tar cirka 15 minuter. Lägg sedan mot purjolöken samt låt rätten sjuda utan lock tills detta finns cirka 1 cm vätska kvar inom grytan. granska då ifall grönsakerna existerar genomkokta.

7. Vilken utrustning behövs på grund av för att laga föda vid medeltida vis inom en läger?

   till för att laga föda vid medeltida vis inom en läger behövs utrustning såsom medeltida träplattor, bestick, gröna vinglas, vikingamuggar samt kopp, glaskaraffer, kittlar, pannor, tekannor, tripoder, eldfat, grillar samt objekt till matlagning ovan öppen flamma. Denna utrustning hjälper mot för att producera en medeltida lägerkök till traditionell matlagning.

8. Hur tillagar man förrätten samt efterrätten inom detta medeltida recept?

   på grund av för att tillaga förrätten, börja tillsammans med för att blanda kvarg tillsammans ett matbestick skyr samt smaksätt tillsammans färska örter samt enstaka salladslök. Servera tillsammans färskt bakverk. på grund av efterrätten, lägg bären inom skyren samt söt eventuellt efterrätten tillsammans med honung angående ni använder blåbär. Hacka valnötter samt tillsätt dem.

   Rör ifall samt efterrätten existerar ljus.

9. Vilka vegetabilier används traditionellt inom mjödgrönsaker?

   inom gammal mjödgrönsaker används ofta rotselleri, palsternackor, morötter, purjolök samt lök. Grönsakerna kokas inom mjöd, vilket ger dem ett unik smakförmåga.

10. är kapabel man ersätta mjödet tillsammans något annat inom receptet?

    Ja, mjöd är kapabel ersättas tillsammans med andra ingredienser inom en anvisning på grund av för att ge smakupplevelse.

    Här hittar ni allt ifrån Medeltida anvisning mot 80-tals klassiker.
11. 

detta finns ingen fast regel till vilket likt förmå användas istället på grund av mjöd, dock olika ingredienser kunna användas till för att nå olika smaker inom den slutliga rätten. detta existerar viktigt för att välja ingredienser vilket ej förstör smaken, existerar hälsosamma samt ej hindrar jäsningsprocessen.

12. Hur anpassar man receptet på grund av vegetarianer?

    på grund av för att justera receptet på grund av vegetarianer förmå man ersätta köttet tillsammans med växtprodukter alternativ såsom tofu, tempeh, seitan alternativt baljväxter. Använd grönsaksbuljong istället till köttbuljong inom soppor samt grytor. Byt ut köttet mot mögelväxt alternativt aubergine inom rätter vilket ugnsrätt alternativt wok. Välj mejerifria alternativ liksom baserad på växter mejeriprodukt, mejeriprodukt samt yoghurt.

    Använd smakrika kryddor samt örter till för att utveckla smaken från vegetariska rätter.

13. Vilka kryddor användes vanligtvis inom medeltida matlagning?

    Vanliga kryddor inom medeltida matlagning inkluderade galangarot, långpeppar, svanspeppar, kardemumma samt paradisfrön. Spiskummin, ingefära, kanel, muskot samt kryddnejlika fanns även populära. Kryddor fanns lyxiga samt förekom inom ovan 75% från recepten ifrån 1200- mot 1400-talet.

14. Hur förvarade man föda beneath medeltiden utan kylskåp?

    Kakuläge (bröduppläggning) · Gröt från gryn; kål samt rovor · Stekt sill; spicken lax (gravad?) · Torkad, kokt gädda tillsammans smörsås · Bergensfisk.
15. 

beneath medeltiden användes flera tekniker till för att skydda föda utan matförvaring, såsom uttorkning, saltning, inläggning samt rökning. föda förvarades även inom svala samt mörka källare. Dessa metoder fanns kritisk till för att säkerställa för att maten förblev något som kan ätas utan fara beneath hårda vintrar samt långa resor.

Bascinet skyddshuvud beneath medeltiden: ett skyddshuvud tillsammans med skydd samt stil beneath senmedeltiden

Bäckenmössan, ett ikonisk skyddshuvud ifrån medeltiden, kombinerar skydd samt elegans inom krigföring.

Dess tillväxt återspeglar dem framsteg likt gjorts inom rustningskonsten.

Läs mer på

Den fascinerande utvecklingen från rustningar: enstaka jämförelse mellan medeltida samt modern skyddsutrustning

enstaka jämförelse mellan historisk samt modern skyddsutrustning visar utvecklingen samt likheterna beneath tidens gång.

Läs mer på

Medeltida festmåltider: enstaka inblick inom elitens kök

Denna artikelserie belyser den medeltida adelns kosthållning - ifrån exklusiva rätter mot bordsskick samt kokböcker likt statussymbol.

Läs mer på