Kinesisk femkrydda recept

Hallå var, foodie!

Älskar ni kinesisk mat? Då existerar ni ej ensam! Kinesiskt existerar ett från dem maximalt kär matkulturerna runt angående inom världen tillsammans med massiv variation samt unika smaksättare. Maten existerar ofta smakintensiv samt rätterna flera samt varierade. samt detta existerar faktiskt enkelt för att laga hemma, allt ni behöver existerar lite grundförståelse på grund av smaker samt typiska rätter.

således ta vid dig förklädet således dyker oss in inom den fantastiska världen från kinesisk mat!

 

Kinas matkultur: ett grön område från variation

Kina existerar en stort nation (ja, TJUGOEN gånger därför stort vilket landet samt ovan 1,4 miljarder människor!). Nästan till många för att ta in, alternativt hur?

Storheten syns även inom Kinas matkultur, vilket skiljer sig många mellan de olika administrativa områdena i ett land utanför huvudstaden.

detta finns all 31 provinser inom Kina, dock man brukar prata angående huvudsakligen åtta provinser då detta kommer mot detta kinesiska köket. denna plats hittar oss från allt varm samt kryddig föda inom Sichuan-provinsen, mot vänligare föda ifrån provinsen Guangdong. dock idag får oss vandra vidare; bör oss vandra igenom varenda distrikt sålunda kommer ni för att behöva studera vår skrivelse kurera natten!

Den viktigaste take awayen denna plats existerar för att detta finns otroligt flera möjligheter inom detta kinesiska köket tillsammans med olika smaksättare, ingredienser samt tekniker, vilket sätter igång dansshow på grund av smaklökarna.

sålunda låt oss sätta vid discokulan!

 

Typiska smaksättare inom kinesisk mat

Inom kinesisk föda finns detta mååånga smaksättare liksom fullfölja under; förbered smaklökarna till dansshow! Knepet existerar för att sammanföra sötma, syra, sälta samt umami, samt för att testa sig fram!

1 tsk kryddnejlika · 6 kurera stjärnanis · 2 msk kanel, alternativt 1 kanelstång · 1.5 msk fänkålsfrön · 2 tsk Sichuan.

varenda ingrediens besitter sin personlig specifika smakprofil såsom är kapabel påverkas beroende vid hur dem tillagas alternativt kombineras tillsammans med andra ingredienser. på denna plats nere upptäcker ni dem allra vanligaste smaksättarna, var några möjligen existerar helt nya på grund av dig, medan andra existerar något ni använder mot vardags.

2 tsk malen kanel.

Let’s go!

 

1. Sojasås

En från dem maximalt nyttja smaksättarna inom Kinamat existerar ljus samt mörk sojasås, vilket ger enstaka saltsyrlig smakupplevelse samt passar utmärkt mot både kött- samt vegetariska rätter. Skillnaden mellan ljus samt mörk sojasås existerar styrka, var ljus ”japansk” sojasås besitter enstaka vänligare smakförmåga, medan mörk ”kinesisk” sojasås existerar mer koncentrerad samt fyllig.

Ljus sojasås passar utmärkt liksom dippsås mot kinesiska vårrullar, alternativt vilket smaksättare inom wok samt nudlar!

Tips! Addera några faller i små droppar sojasås på grund av för att höja umamismaken inom dina rätter.

Recept: Chow mein-nudlar

 

 

2. Hoisinsås

En ytterligare vanlig smaksättare inom kinesisk föda såsom ni säkert hört angående existerar hoisinsås, liksom även kallas på grund av ”kinesisk barbecue-sås”.

Denna sås existerar grövre än soja, samt existerar gjord vid huvudingredienserna sojabönor, vitlök, sötningsmedel samt vinäger. Den används ofta liksom marinad alternativt glaze mot protein, dock även såsom smaksättare inom wokrätter tillsanmmans tillsammans sojasås.

Upptäck vår färdiga hoisinsås tillsammans chili samt sesam.

 

3. Sesamolja

Sesamolja existerar enstaka vanlig ingrediens inom kinesiska rätter eftersom den besitter enstaka unik smakupplevelse samt lukt likt ej kunna ersättas tillsammans med något annat.

Den används ofta på grund av för att ge rätterna mer djup, lite vilket krydda alternativt syra fullfölja. detta finns numeriskt värde primära typer från sesamoljor: rostade samt kallpressade. Beroende vid vilket ni önskar laga kunna detta existera god för att nyttja antingen den rostade alternativt den kallpressade varianten.

Den rostade sesamoljan äger ett starkare smakupplevelse samt passar därför bäst på grund av rätter var ni önskar äga mer stark smakförmåga, t.ex.

då man marinerar tofu alternativt vegetabilier. Den kallpressande varianten från oljan ger nästan ingen smakförmåga alls, vilket utför för att just denna typ oftast används på grund av soppa, såser alternativt dressingar istället.

 

4. Oyster sauce / Ostronsås

En vanlig smaksättare gjord vid ostronextrakt, sojabönor, sötningsmedel samt krydda. Den besitter enstaka söt samt krydda smakupplevelse, samt används ofta på grund av för att ge rätterna enstaka rikare samt fylligare umami-smak.

Ostronsås existerar ett mångsidig smaksättare liksom kunna användas inom allt ifrån wokrätter mot marinader. ni förmå nyttja den på grund av för att ge vegetabilier mer smakförmåga alternativt på grund av för att lyfta fram smakerna inom vattendjur samt skaldjur.

Upptäck vår umamisås; supergod vilket vegetarisk ostronsås.

 

5. Sichuanpeppar

Gillar ni hetta?

Då existerar matlagning tillsammans med sichuanpeppar enstaka must-try! Sichuanpeppar existerar nämligen ett signaturkrydda ifrån Sichuanprovinsen inom Kina, enstaka pepprig såsom hyllas på grund av sin kryddiga samt värmande egenskap likt ger ett nästintill bedövande inverkan vid tungan. Använd varsamt, alternativt vandra all in! Den klassiska rätten ’Mapo tofu’ samt ”Kung pao” existerar modell vid kinesiska maträtter var pepparn existerar en måste till för att erhålla mot både den autentiska smaken liksom den perfekta hettan.

 

Recept: Mapo tofu

 

6.

Chili

En välanvänd smakförstärkare vilket ni hittar inom flera olika former! liksom ni säkert vet, sålunda används chilin på grund av för att ge hetta samt kryddighet mot kinesisk föda (likt sichuanpeppar). detta finns flera olika sorter från chili: torkad chili, chilipulver, chili flakes, ny chili samt chiliolja.

Tips! Använd chili efter smakförmåga inom wokrätter samt addera mot dina såser samt marinader.

alternativt varför ej nyttja detta såsom topping.

 

7. Sambal oelek

Ytterligare ett varm smaksättare besitter ni här! Sambal oelek existerar hyfsat välkänd inom Sverige: ett skarlakansröd sås gjord vid malda röda chilifrukter.

2 tsk all fänkålsfrön.

noggrann liksom chili används detta ofta inom wokrätter, soppor samt såser på grund av för att ge rätterna mer smakintensitet samt hetta, dock ni kunna även nyttja den inom ett marinad till valfritt protein alternativt vegetabilier.

 

8. Ingefära

En klassiker hos dem flesta hushåll! nyligen tillverkad ingefära existerar enstaka från dem maximalt nyttja ingredienserna inom kinesiska maträtter samt finns såsom både nyligen tillverkad samt torkad.

ny ingefära äger enstaka mer stark smakförmåga, medan torkad ingefära existerar mer subtil samt sötare. Några fördelar tillsammans med för att nyttja ny istället till torkad existerar för att detta ger maten enstaka friskare samt mer stark smak.

Recept: Kung pao tofu

 

9. Vitlök

Vem älskar ej vitlök? detta existerar ett från dem maximalt nyttja ingredienserna inom kinesisk föda.

Vitlök ger enstaka kraftig samt tydlig smakförmåga likt även hjälper mot för att lyfte fram andra smaker, samt används frekvent inom allt ifrån marinader mot såser samt wok.

Tips! till för att erhålla sålunda stark samt aromatisk smak av vitlök liksom möjligt, fräs riven alternativt finhackad vitllök inom wok- alternativt stekpannan inom någo 60 sekunder, innan ni adderar såsingredienser.

10.

Doubanjiang (bönpasta)

Doubanjiang existerar enstaka jäst bönpasta såsom görs från sojabönor, krydda samt chili.

2 tsk hel vitpeppar alternativt sichuanpeppar.

Den besitter ett kraftfull smakförmåga tillsammans enstaka unik umami-ton, liksom utför för att den existerar perfekt på grund av för att smaksätta animalisk föda samt vattenlevande djur dock även vegetabilier samt tofu. inom Sichuan-provinsen används den ofta inom klassiska rätter såsom Mapo tofu samt Gong Bao.

11. fem spice

Five spice, alternativt ’femkryddor’, existerar ett klassisk kryddblandning såsom innehåller ett mix från kryddor likt kanel, stjärnanis, fänkål, kryddnejlika samt sichuanpeppar.

fem spice används ofta inom marinader till animalisk föda, kyckling samt vattenlevande djur, samt ger enstaka unik tydlig smakförmåga, ja nästan lite julig! testa för att nyttja den inom ett wokrätt samt upptäck hur den lyfter fram smakerna vid en helt nytt sätt! inköp den färdig alternativt blanda ihop enstaka hemlagad fem spice-krydda själv.

Typiska ingredienser inom kinesisk mat

Vår släkt (och TYP samtliga kinesiska familjer) äger ett förkärlek till tofu.

tackar vare tofuns naturella grundsmak samt anpassningsbara konsistens sålunda förmå den tillagas inom flera format samt användas inom otroligt flera olika rätter. Tofun hittar oss exempelvis inom den klassiska grytan mapo tofu, friterad inom wok samt inom ”salt and pepper tofu”. dock idag bör oss avsluta snacka angående bara tofun, inom detta kinesiska köket används även många kyckling, fläsk, nötkött samt fisk!

Ibland inom kombination tillsammans tofu faktiskt.

Five spice existerar ett klassisk kryddblandning ifrån detta kinesiska köket liksom används mot bland annat Pekinganka.

När detta gäller vegetabilier existerar pak choi, kinesisk broccoli, sugar snaps, kål samt morötter några från dem maximalt nyttja, samt används ofta inom rätter såsom wok, soppor samt sallader. Vanlig topping existerar från allt jordnötter samt nötter mot sesamfrön, chili samt salladslök. detta existerar bara för att börja toppa!

Upptäck tofu: Tillaga tofu – 7 enkla samt goda sätt

–

Här hittar ni vanliga kinesiska ingredienser

Välsorterade matbutiker

Många matbutiker erbjuder en allt bredare utbud från asiatiska smaksättare samt varor.

1 tsk hel kryddnejlika.

Kolla inom din matbutik samt upptäck den asiatiska hyllan.

Asiatiska livsmedelsbutiker

För för att existera trygg vid för att erhålla tag vid autentiska kinesiska varor därför är kapabel ni besöka enstaka asiatisk livsmedelsbutik. Dessa butiker äger en brett sortiment från varenda typer från smaksättare samt kryddor, dock även färska vegetabilier samt exotiska frukter vilket ni möjligen ej hittar vid din lokala mataffär.

ni är kapabel även beställa ingredienserna online ifrån asiatiska webbshopper, såsom Drakfrukt.se.

 

Recept: Pankofriterad tofu

Vi hoppas för att ni blev lite inspirerad för att även testa kinesisk föda hemma? tillsammans med enstaka djupgående medvetande på grund av dem olika smakerna således förmå ni lära dig laga kinesisk föda vid en enkelt samt dessutom svårt att förstå gott sätt.

Så vilka kinesiska maträtter provar ni först? Upptäck fler anvisning nedan!

//Yipin samt familjen Lu