saccalm.pages.dev

Kokt anka recept

Umeshuglaserad anka tillsammans kålrotskräm, apelsin samt hasselnötter

Anka existerar enstaka underskattad, väldigt prisvärd råvara. riktig tillagad existerar denna bevingat djur verkligen svårslagen. inom detta denna plats receptet parar oss ihop vår anka tillsammans med kålrot, apelsin samt krispiga hasselnötter.

Koka upp saltlagen samt låt den svalna.
  • Koka upp saltlagen samt låt den svalna.

    • Den fina glazen likt existerar uppsmakad tillsammans japanskt plommonvin (Umeshu) samt nyligen tillverkad ingefära tillför ett asiatisk touch mot denna riktig. Receptet räcker mot 5-7 portioner likt varmrätt beroende vid hur givmild ni önskar artikel tillsammans ankan.

    Kryddstekt anka

    • 1 kg                Ankbröst
    • 4 msk             kryddrubb (1 msk rosépeppar, 1 msk sesamfrö, 2 stjärnanis, 1 tsk långpepparpärlor)
    • 1 st                 Vitlöksklyfta
    • 3 st                 Timjankvistar

    Rista fettkappan vid ankbröstet (enligt instruktion) samt salta runt angående.

    Häll 2 liter dricksvatten inom ett 5-litersgryta samt tillsätt nejlikor, kardemumma, stjärnanis, kanel, ingefära, risvinäger, sötningsmedel samt soja.
  • Häll 2 liter dricksvatten inom ett 5-litersgryta samt tillsätt nejlikor, kardemumma, stjärnanis, kanel, ingefära, risvinäger, sötningsmedel samt soja.

    • Lägg ankbrösten inom ett kall stekpanna tillsammans med fettkappan neråt samt stek vid medeltemperatur tillsammans timjan samt vitlök tills kappan existerar gyllenbrun – vänd ej brösten. Lägg brösten vid ett plåt tillsammans fettkappan uppåt samt gnid in kryddrubben vid ankan.

    Koka upp dricksvatten samt förväll zesten, ta ur samt spara.
  • Koka upp dricksvatten samt förväll zesten, ta ur samt spara.

    • Baka inom matlagningsapparat vid 95°C mot 52°C inom innertemperatur. Låt vila mot servering.

    Umeshuglaze

    • 85 g                Socker
    • 25 g                Vatten
    • 85 g                Umeshu (japanskt plommonvin)
    • 30 g                Ättika
    • 20 g                Ingefära
    • 1 st                 Apelsin (skalet – juicen mot såsen)

    Koka sötningsmedel samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig mot ett karamell.

    Tillsätt umeshu samt ättika samt låt koka ner tills glazen tjocknar. tår ingefäran vid en rivjärn samt pressa ner juicen inom glazen då den existerar genomskinlig. tår apelsinskalet vid en zestjärn samt tillsätt även det.

    Apelsinsås

    • 2 st                 Bananschalottenlök
    • 1 klyfta           Vitlök
    • 3 kvistar          Timjan
    • 1,5 dl              Vitt vin
    • 3 dl                Kycklingfond
    • 75 g                fett Arla®
    • 0,5 msk          Kryddpeppar
    • 1 st                 Apelsin (riv skalet mot glazen)

    Skala samt finhacka schalottenlöken samt krossa vitlöken.

    Koka upp sötningsmedel, kryddor samt vatten.
  • Koka upp sötningsmedel, kryddor samt vatten.

    • Stek inom ett kastrull tillsammans med timjan. Tillsätt detta vita vinet samt koka ner. Tillsätt kycklingfonden samt minska mot hälften. Bryn smöret samt sila ner kycklingreduktionen inom detta brynta smöret. Låt koka ihop.

  • kokt anka recept

    • Mixa kryddpepparn grovt inom enstaka kryddmixer (eller inköp färdigmalen/mortla) samt smaka från såsen tillsammans med kryddpeppar, krydda samt apelsinjuice.

    Kålrotskräm

    • 600 g              Kålrot
    • 2 dl                Grädde Arla®
    • 50 g                fett Arla®
    • 50 g                Crème Fraîche Arla®

    Skala kålroten samt skär ner inom små bitar.

    koka kålroten inom grädde tills grädden äger kokat in. Sila från samt mixa tillsammans med fett samt crème fraîche, smaka från tillsammans salt.

    Garnityr

    • 30 st               Flowersprouts
    • 2 st                 Bakpotatis
    • 60 g                Hasselnötter (vin använde nötter ifrån Piemonte)
    • 50 g                fett Arla®
    • 25 g                Kålskott
    • –                     Maltvinäger

    Kula ut potatisbollar ifrån bakpotatis tillsammans en kuljärn samt koka potatisen 3 minuter inom saltat vätska.

    Sila från vattnet samt fritera potatisen vid 200°C. Plocka bladen ifrån flowersproutsen inom kallt dricksvatten.

    Slå vid alkoholhaltig samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt koka upp samt låt sjuda vid svag värme cirka 17-20 därför för att linserna blir mjuka (se anvisning vid paketet).
  • Slå vid alkoholhaltig samt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt koka upp samt låt sjuda vid svag värme cirka 17-20 därför för att linserna blir mjuka (se anvisning vid paketet).

    • Krossa hasselnötterna grovt. nära servering: Värm smöret inom ett stekpanna. Tillsätt rotfrukt, flowersprouts samt nötter samt smaka upp tillsammans krydda, krydda samt maltvinäger.

    Laga föda tillsammans hos oss!

    Så roligt för att ni hittat vår receptbank, hoppas ni kommer lyckas tillsammans med rätten! ifall ni ej redan känner mot AVEQIA sålunda existerar detta hit ni kommer tillsammans ditt grupp, dina kunder alternativt samarbetspartners (eller möjligen släkt samt vänner) då ni önskar umgås samt komma närmare varann inom enstaka gemensam matlagningsaktivitet ledd från professionella kockar.

    Hos oss besitter ni dessutom ständigt privat köksstudio samt matsal. Läs mer angående våra aktiviteter alternativt boka en event genom för att klicka vid någon från länkarna nedan.

    Ta del av den kinesiska matkonsten genom att koka anka.
  • Ta del av den kinesiska matkonsten genom att koka anka.