Recept risoni köttfärs
För flera tid sen jobbade min systra Fatoma vid ett grekisk matställe, denna lärde sig laga flera grekiska rätter.
Skala samt finhacka lök samt vitlök.denna lagade ofta rätterna mot familjen samt giouvetsi blev ett massiv favorit. enstaka alldeles fantastisk korrekt var ett köttgryta blandas tillsammans risoni samt bakas inom matlagningsapparat.
En köttfärs- samt risonipanna tillsammans enstaka massa vegetabilier likt sedan gratineras tillsammans salladsost samt toppas tillsammans med hackad persilja.Risoni existerar ett pastasort formad liksom ris. nära servering toppas kurera rätten tillsammans med fetaost.
6 portioner
1 kg grytkött (jag använder högrev)
500 g risoni
1 citrongul lök
2 morötter
4 vitlöksklyftor
0,5 dl tomatpuré
400 g krossad tomat
2 dl rött alkoholhaltig (läs råd nedan)
1 kanelstång alternativt 1 tsk malen kanel
2 buljongtärningar alternativt 2,5 msk fond (använd valfri sort, jag tog grönsalsbuljong)
Ca 1 liter vatten
Olivolja
Salt & peppar
Serveringsförslag:
Fetaost
TIPS! ni förmå utesluta vinet helt alternativt utföra liksom jag, äga inom en alkoholfritt alternativ.
Jag ägde inom ett blåbärsdryck gjord vid 100% blåbär vilket ger ett god syra inom rätten, enstaka stänk citron funkar även alldeles utmärkt.
Gör såhär:
Hacka köttet inom små bitar, hacka morot samt lök inom små tärningar, hacka vitlök fint. Hetta upp olja inom ett massiv stekpanna tillsammans med höga kanter alternativt rymlig gryta, samt stek lök tills den får färg.
Vänd inom köttet samt stek vid upphöjd värme tills köttet får ett härlig stekyta. ifall ni använder ett små stekpanna samt lägger inom all animalisk föda kommer köttet kokas istället på grund av för att stekas, ifall ni bara äger enstaka mindre stekpanna existerar detta förbättrad för att steka köttet inom rundor. Vänd sedan inom morot, vitlök samt stek lite mot. Tillsätt tomatpuré, eventuellt alkoholhaltig alternativt likt jag besitter använt ren blåbärsjuice samt stek beneath omrörning inom ca 3-4 min.
Vänd inom krossad tomat, kanel, buljong samt 6 dl varmt vätska.
Blanda ordentligt samt låt sedan grytan puttra beneath lock tills köttet existerar färdigkokt samt mjuknar, ca 45 min. Smaka sedan från tillsammans krydda samt peppar.
Hetta upp ugnen mot 200°, ovan samt undervärme.
Lägg köttgrytan inom ett ugnsform, häll risoni ovan, tillsätt ca 4 dl varmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt blanda. Känn efter angående ni behöver tillsätt mer vätska, såsen bör täcka risonin tillsammans ca 1 cm.
2.Ringla ca 2 msk olivolja ovan. Täck formen tillsammans med folie samt baka mitt inom ugnen inom 15 min. Ta ut formen ifrån ugnen, ta försvunnen folie samt blanda försiktigt tillsammans med ett matredskap, fluffa mot risonin tillsammans med gaffeln, baka sedan inom ytterligare 10 min inom ugnen. angående risonin känns torr kunna ni hälla ovan lite mer dricksvatten samt blanda innan ni tar in formen inom ugnen.
Bryn färsen inom oljan inom ett gryta samt smakförstärkare tillsammans oregano.nå toppen formen tillsammans med fetaost samt servera!