Recept på kalvhögrev

En saftig söndagsstek såsom får gotta sig inom ugnen tillsammans med vegetabilier samt goda kryddor. Vet ej angående detta bästa tillsammans denna rätt existerar för att den existerar så fantastiskt god alternativt för att den sköter sig egen i ugnen. Vilken god middag! från skyn likt bildas i formen ifrån varenda juicer ifrån köttet samt grönsakerna utför ni enstaka underbar gräddsås.

Servera tillsammans med pressgurka samt njut!

Ca 6 portioner söndagsstek
Ca 1 kg högrev alternativt fransyska
10 st små potatisar
2 gula lökar
3 morötter
1 äpple
3 selleristjälkar
1 hel vitlökshuvud
2 msk tomatpuré
2 st buljongtärning gar (valfri sort, jag tog grönsaksbuljong)
2 msk japansk soja
3-4 st lagerblad
10 st pepparkorn
1 msk torkad rosmarin
25 g smör
5 dl vatten
2 dl grädde (till skysås)
2 msk vetemjöl
Salt & peppar
Serveringsförslag:
Pressgurka

Gör såhär:
Tvätta samtliga vegetabilier ordentligt.

Skär lök samt äpple inom klyftor, hacka selleri samt morot inom stora bitar, behåll potatisarna all. Dela vitlökshuvudet inom mitten. Hetta upp olja samt ett klick fett inom enstaka stekpanna. Bryn köttet runtom ordentligt, ge köttet enstaka härlig stekyta. Lägg varenda vegetabilier inom enstaka rymlig form eller gestalt.

Lägg köttet inom formen, lägg löken runtom den. koka upp 5 dl en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda inom smöret, lös upp tomatpurén, buljongtärningarna samt blanda inom sojan. Häll såsen inom formen, strö sedan rosmarin, pepparkorn, lagerbladen, krydda samt krydda ovan köttet samt grönsakerna.

Skär köttet inom bitar samt finhacka löken samt vitlöken.

Lägg en lock vid formen. detta existerar viktigt för att ni väljer enstaka gryta alternativt form eller gestalt såsom ni förmå täcka tillsammans med en tät förslutet lock. Lergryta, gjutjärnsgryta alternativt enstaka ugnsform liksom besitter en god lock rekommenderas.

Lyft upp köttet samt häll ut vattnet.

ifall all ånga sipprar ur formen sålunda får ni enstaka torr köttbit. existerar ni osäker förmå ni ursprunglig täcka formen tillsammans med foliepapper samt sedan äga vid locket. Värm ugnen mot 200°.

Lägg köttet inom ett kastrull samt täck tillsammans med vatten.

Ta in köttet mitt inom ugnen samt låt tillagas långsamt inom ca 2,5 h. Tillagningstiden förmå variera.

Står ni var nära köttdisken samt funderar vid vilket är kapabel man laga tillsammans med högrev?

Ju längre den får tillagas desto mörare köttbit får ni.

Gör sås från skyn. Ta mot existera ca 4 dl från skyn såsom bildats inom ugnsformen Lägg inom ett kastrull samt tillsätt 2 dl grädde, 2 msk soja, 2 msk vetemjöl samt koka upp beneath omrörning.

Kalvhögrev existerar god inom grytan, vilket inom ugnen samt vid grillen.

Låt såsen sjuda å medelvärme inom ca 3-4 min. Servera såsen tillsammans med köttet, grönsakerna samt ett god sallad.

Relaterade