Rödvinssås recepten.se

Rödvinssås är ett god samt smakrik sås där rött alkoholhaltig utgör basen. Såsen passar mot detta mesta, dock är särskilt god mot kött, exempelvis entrecote alternativt oxfile.

Många tänker för att rödvinssås är komplicerat samt krävande för att laga, ungefär likt Bernaisesås.

dock detta behöver ej artikel så svårt samt detta krävs heller ej många ingredienser. 

För för att göra detta anvisning behöver ni schalottenlök, smör, vätska, kalvfond, rött alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, peppar samt färsk timjan samt maizena. detta mesta är alltså sådant man redan besitter hemma.

Smarrig rödvinssås vilket passar mot allt ifrån animalisk föda samt kyckling mot vegetariska alternativ.

På 45 minuter kommer ni för att äga enstaka välsmakande rödvinssås vilket äger ett god samt fyllig smakupplevelse.

Vilket alkoholhaltig bör man välja?

När jag gör rödvinssås brukar jag välja en alkoholhaltig från land i västeuropa, från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.

För detta här receptet använde jag Terre dem Mistral Reserve Côtes ni Rhône, vilket är en ekologiskt alkoholhaltig likt finns för att köpa på Systembolaget.

Man behöver ej välja detta dyraste vinet så länge detta är en gott alkoholhaltig, dock detta bör gärna artikel fylligt.

Tips för för att lyckas tillsammans med rödvinssås

• Använd en fylligt alkoholhaltig från Bordeaux alternativt Côtes ni Rhône.
• Sila försvunnen timjan samt schalottenlök så får ni enstaka len rödvinssås.
• Gör personlig brun Roux såsom redning istället för Maizena.
• Använd stekskyn ifall ni steker enstaka köttbit.

Låt såsen sjuda inom cirka 30 minuter i enlighet med receptet.

Den bör ej koka, utan enbart sjuda för för att minska vätskan samt på så vis koncentrera smakerna.

Serveringsförslag

Rödvinssås passar bland annat liksom sås mot entrecoté, oxfile, lammytterfilé, lammstek, rådjursstek, vildsvinsstek m.m. detta passar också god mot ankbröst samt rostbiff inom ugn.

Ingredienser

• 3 schalottenlök
• 25 gram smör
• 4 dl vatten
• 2 msk kalvfond
• 3 dl rött vin
• 2 tsk socker
• 1 krm salt
• 1/2 krm peppar (mald)
• 4-5 kvistar färsk timjan
• 2-3 msk maizena

Gör så här

1. Skala samt finhacka schalottenlöken.

   Smält 25 gram smör inom enstaka kastrull på medelvärme. Lägg inom schalottenlöken samt stek inom 5-8 minuter tills den blir mjuk samt transparent.

   4 st schalottenlökar · 2 msk fett · 2 msk strösocker · 6 dl rött matlagningsvin · 2 st kalvbuljongtärningar.
2. 

Rör runt tillsammans jämna mellanrum.

3. Tillsätt dricksvatten, kalvfond, alkoholhaltig, sötningsmedel, krydda, kryddig samt timjan. Låt sjuda inom cirka 30 minuter alternativt tills vätskan minskat mot hälften.
4. Sila försvunnen schalottenlöken samt timjan ifall ni önskar äga ett len sås utan bitar.

5. 
6. Häll inom 2-3 msk maizena. Börja tillsammans två matskedar samt låt koka upp inom 1 60 sekunder beneath omrörning. Tillsätt ytterligare maizena nära behov tills rödvinssåsen fått önskad konsistens. Jag brukar bli nöjd tillsammans med 3 msk maizena, dock detta beror på hur många vätska liksom finns kvar. Därför är detta viktigt för att ej ta inom för många från början.

7. Har ni stekt kött kunna ni tillsätta steksky för ytterligare smakförmåga. Annars är rödvinssåsen ljus för att servera.

Anteckningar

Vill man ej sila försvunnen shalottenlöken så att föreslå eller råda något jag iallafall för att man tar försvunnen kvistarna tillsammans färsk timjan innan redning samt servering.

3 dl rött alkoholhaltig · 2 schalottenlökar, hackade · 1 lagerblad · 1 kvist timjan · pepprig · 3 dl kalvfond (hemgjord alternativt utspädd) · krydda · 1 msk rödvinsvinäger.

Har ni testat mitt anvisning på Rödvinssås? Lämna gärna en bedömning alternativt skriv ett anmärkning nedan samt säg vilket ni tyckte!