Rullströmming recept

Här kommer lite råd inför julen tillsammans med traditionell anvisning på

Rullströmming
Sardiner
Stekt inlagd strömming

Julströmmingen 2020, Inspiration inför julhelgen

Traditionell strömmingsinläggningpresenteras av

Riina Noodapera, Hushållningssällskapet Gotland

Ja vad utför man då man får enstaka påse osorterad liten fisk direkt ifrån hamnen?

Tar fram sina knivar samt skärbräden samt sätter igång tillsammans med för att rensa samt ta ut ryggbenet!

Sedan får man titta vilket detta går för att utföra från detta likt blir kvar.

Förslaget existerar för att göra

1.

Rullströmming

2. Stekt inlagd strömming

3. Sardiner

4. varenda omaka storlekar ätes stekta utan vidare behandling….

Men….hur fullfölja man?

Titta vid filmen

Ett, tu, tre, filé här

Filmen en, tu, tre, filé

Nu äger oss enstaka hel massa färdiga filéer
så jag sorterar dem inom storlekar till

Rullströmming,
sardiner
och slutligen dock ej minimalt för att steka samt lägga in samt förtära dem direkt vid knäckebröd….

liksom ej matchar inom storlek

Nedan en grundrecept. Jag bredde även vid lite ejderns kaviar beneath dillen innan jag rullade ihop strömmingen. Jag fick lokal tillsammans 20 rullar inom kastrullen.

Inkokt rullströmming tillsammans med dill

Beräknat vid 0,6 kg.

Rör ihop grädde, kaviar, lök samt dill.

strömmingsfilé/c:a 30 st små filéer.

Skölj strömmingen samt låt rinna från. Lägg hackad dill vid varenda filé samt rulla ihop tillsammans skinnsidan utåt. Lägg rullarna tätt inom en lager inom enstaka nära kastrull.

Koka ett team inom ett kastrull bredvid av:

4 dl.

Servera tillsammans kokt färskpotatis samt knäckebröd.

vatten
0,75 dl. ättiksprit
1 dl.

Grädda inom mitten från ugnen ca 25 min.

socker
2 tsk. Salt
10 vitpepparkorn
10 kryddpepparkorn
2 lagerblad

Några kvistar dill Häll den kokande lagen ovan strömmingarna.

Sätt ugnen vid 225° alternativt 200° varmluft.

Viktigt existerar för att lagen noggrann täcker strömmingsrullarna. (För många team utför för att rullarna flyter upp). Sätt kastrullen vid den varma plattan samt sjud inom ca 10 minuter.

500 g strömmingsfilé · 4 dl dricksvatten · 2 dl strösocker · 1 dl ättiksprit 12 % · 2 tsk krydda · 6 vitpepparkorn · 5 kryddpepparkorn · 1 lagerblad.

Låt svalna. Förvaras svalt.
Avnjutes tillsammans kokt rotfrukt samt ett grönsallad. Mums!

Sardiner

Du behöver ett små ugnseldfast struktur vilket rymmer en 20-25-tal små strömmingsfiléer. Lägg fiskarna trångt inom denna tillsammans ryggen uppåt, växelvis stjärt mot huvudända.

Blanda ihop chilisås, tomatpuré, hackad dill ifall ni önskar, krydda samt pepprig samt späd ev tillsammans lite dricksvatten.

Smaksätt tillsammans med curry, worschestershiresås alternativt habanero alternativt detta ni gillar.

Slå blandningen ovan fisken såsom bakas inom ugnen inom ca 175-200 graders värme ca 45 minuter.

Låt kallna samt ät såsom sardiner vid mackan, alternativt vid julbordet!

Inlagd stekt liten fisk vid traditionellt vis

Till 0,6 kg rensad liten fisk alternativt strömmingsfilé

Skölj strömmingen samt låt rinna av.

Panera samt stek strömmingen inom din favoritpanna.

Lår svalna.

Koka upp enstaka team av:

0,6 l. vatten

4 rågade dl. socker

2 dl. ättiksprit

15 kryddpepparkorn

7 vitpepparkorn

4 lagerblad
ev några kryddnejlikor

Låt lagen svalna, varva strömmingen tillsammans dill samt lök efter behag inom en lämpligt flaska samt häll lagen ovan strömmingen sålunda för att den blir övertäckt.

Förvaras svalt.

Avnjutes vid knäckebröd tillsammans en kopp svalt öl.

Fler fiskrecept hittar ni inom Hushållningssällskapets folder
fisk ifrån Gotland- hållbart samt smart

Som ni hittar på denna plats bland andra tips

Filmer samt foldrar

Filmen en tu tre filé hittar ni här

Filmen en, tu, tre, filé

Nedan hittar ni ett pdf liksom bildspel
Strömming mot jul 2020

stromming-julen-2020-1Ladda ner