Årets kock 2016 recept

Observera för att detta inlägg handlar angående Årets Kock 2016.
Allt ni önskar känna till ifall Årets Kock 2071 hittar ni här.

 

Officiell Blogg Årets Kock 2016

Nu existerar detta knappt ett tidsperiod kvar. mottagen mot finalen från Årets Kock 2016! Jag, Madeleine Landley existerar officiell bloggare på grund av tävlingen Årets Kock på grund av fjärde året inom rad samt kommer därför tydligt för att finnas vid ställe beneath den spännande finalen.

på denna plats inom bloggen är kapabel ni även studera angående årets tävling samt dem tre föregående år. på denna plats hittar ni allt ifall Årets Kock.

Glöm ej för att ni kunna följa mig @MadLandley vid instagram samt Årets Kock @aretskock.

Allt ni önskar känna till ifall finalen inom Årets Kock 2016

I detta inlägg kunna ni studera om;

– vilket man behöver uppleva mot ifall årets tävling
– Tävlingsregler samt huvudråvaror
– plats samt tid
– Finalisterna samt deras starttider
– Finaljuryn

Gå vid finalen

Är ni inom branschen kunna ni besöka tävlingarna.

Dessa existerar kostnadsfri för att vandra vid. Anmäl dig på denna plats. (Är ni ej inbjuden från något från företagen inom listan är kapabel ni ange Landleys matlagning beneath annan.) ni är kapabel även följa tävlingen var den direktsänds vid vid Youtube.

Vad förmå ni egentligen ifall Årets Kock? Testa dina kunskaper inom Årets Kock-Quizen. Nedan förmå ni studera mer angående finalen samt titta resultat ifall dem åtta finalisterna inom Årets Kock 2016.
Klicka på denna plats på grund av för att komma direkt mot finalisterna.

Vad behöver man uppleva mot angående årets tävling?

Det besitter varit numeriskt värde spännande semifinaler beneath hösten 2015, samt för tillfället existerar åtta riktigt intressanta kockar inom sista.

Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, bjuder Pralins läsare vid mandel- samt saffranskaka mot Nygårdas Ekologiska Julmust.

Flera från finalisterna existerar rutinerade samt besitter varit inom sista tidigare. Några från dem existerar nya inom området dock ser ej mindre lovande ut till det.

Tre från dem tävlande, Jimmi Eriksson, Jonathan Kasche samt Manfred Nilsson, kommer ifrån restaurangen Lilla Ego inom huvudstaden. Lite från enstaka skräll dock möjligen heller ej helt oväntat då både Daniel Räms, Årets Kock 2013 samt Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008 äger restaurangen samt äger coachat dem.

Mer läsning: Lilla ego-effekten (Årets Kock).

Vi ser även rutinerade Fredrik Andersson inom sista.

denne arbetar vid Gothia Towers inom götet beneath ledning från Krister Dahl liksom bland annat varit lagledare på grund av Svenska Kocklandslaget samt tagit fyra guld inom Culinary Olympics. Fredrik egen tävlar beneath 2016 inom 3 finaler. Bland annat OS tillsammans Kocklandslaget, samt Årets Kock 2016.

Både David Lundqvist, Daniel Müllern samt Johan Backeus existerar gamla inom gemet.

dem inledande numeriskt värde sågs således sent likt förra året inom sista, samt Johan året innan.

Jimmi Eriksson vann den prestigefyllda titeln Årets Kock 2016.

Jonas Karlsson tävlar till inledande gången inom kalenderår. Efter för att äga provsmakat hans underbara semifinalrätt kunna jag yttra för att detta ej finns något nybörjarmässigt liksom helst ovan den. Jonas besitter dessutom fått coaching från Tomas Diederichsen, Årets Kock 2011. ni hittar mer data ifall samtliga finalisterna nedan.

Så går finalen till

Under finalen äger dem tävlande fem timmar vid sig för att laga numeriskt värde tävlingsrätter vilket presenteras på grund av enstaka namnkunnig jury.

Mer angående juryn längre ner.

Tävlingsrätt 1 lämnas efter 4 timmar samt 15 minuter. 45 minuter senare, dvs efter totalt 5 timmars tillagningstid, bör Tävlingsrätt 2 lämnas. då respektive korrekt inleds existerar upp mot varenda finalist inom dem 5 timmarna.

Totalt 14 tallrikar lagas upp per rätt; 11 går mot smakjuryn, 1 går mot hedersjury, 1 går mot konferenciererna samt 1 går mot foto samt sedan demobordet.

Huvudråvara Tävlingsuppgift 1:

Till inledande tävlingsuppgiften besitter dem tävlande fått känna till längre inom förväg vilken råvara dem bör använda; odlad norsk hälleflundra samt norsk kungskrabba.

Huvudråvarornas vikt bör tillsammans uppgå mot 100 gram vid varenda skiva liksom erbjuds mat eller dryck – 50 andel hälleflundra samt 50 andel kungskrabba. Tävlingsrätten bör även innehålla minimalt enstaka vara ifrån Arlas sortiment.

Huvudråvara Tävlingsuppgift 2:

Den andra huvudråvaran inom Årets Kock existerar Svensk rådjurssadel, inom huvudsak ifrån sydöstra landet, inom huvudsak Kalmar Län.

Rådjur existerar enstaka klimatsmart vara liksom både existerar miljövänlig samt ekologisk.

Vill ni laga föda likt Årets kock?

från detta likt presenteras vid tallriken bör 50 andel bestå från vegetabilier på grund av för att balansera proteinet. nära presentationen bör köttet erbjuds mat eller dryck likt en helt stycke vid tallrik samt därefter trancheras framför juryn innan rätten läggs vid skiva. Rätten bör erbjuds mat eller dryck varm vid skiva samt får äga högst enstaka à part, alltså något såsom erbjuds mat eller dryck nära sidan från.

Jimmi Eriksson vann finalen från Årets Kock 2016.

Den tävlande kockens tranchering existerar ett sektion från detta vilket metodjuryn bedömer.

Se videoklipp ifrån semifinalerna.

Final Årets Kock 2016

Datum: Torsdag 11 månad 2016
Tid: 09:00-16:00
Plats:Stockholm Globe Arenas Annexet inom Stockholm.

I finalen från Årets Kock 2016 tävlar åtta kockar angående den ärofyllda titeln Årets Kock.

Vinnaren tillkännages kl 15:30 från H. K. H. Prins Carl Philip. Vinnaren från Årets Kock 2016 blir svensk mästare inom professionell matlagning, säkrar titeln Årets Kock 2016 samt får ta emot Gastronomiska Akademiens Mejerimedalj inom guld.

Förutom äran får vinnaren även ett gastronomisk studieresa mot valfritt land.

*De foton såsom förekommer inom detta inlägg existerar enstaka kombination från mina egna samt från Jesper Fermgård till Årets Kock. vid foto nedan existerar dem tävlandes semifinalsrätter.

Finalister Årets Kock 2016

David Lundqvist

Arbetsplats:Gute matlagningsutrustning & dryckesställe, Stockholm

Lämning 1: 12:10 Lämning 2: 13:10
Tävlingsrätt 1: Sotad hälleflundra, smörstekt kungskrabba tillsammans chili samt ingefära, fänkålskräm samt misobuljong tillsammans purjolöks- samt korianderolja.
Tävlingsrätt 2: Rådjurssadel stekt tillsammans vildpeppar, gräddglacerad mögelväxt, syrlig rödkål samt äpple samt viltsky tillsammans äppelcider samt salmbär.

Född: 1985
Instagram:@david_j_lundqvist
Tidigare matlagningstävlingar: sista Årets Kock 2015.

Jonathan Kasche

Arbetsplats:Lilla Ego, Stockholm

Lämning 1: 12:20 Lämning 2: 13:20
Tävlingsrätt 1: Bakad hälleflundra tillsammans brynt samt krispig kungskrabba, skarlakansröd curry samt variation vid kål.
Tävlingsrätt 2: Sotad rådjurssadel tillsammans lardo samt pumpaväxter, säsongens odlade mögelväxt samt sky tillsammans med svartrisvinäger.

Född: 1994
Instagram:@jonathankasche
Tidigare matlagningstävlingar: Årets Kockelev 2013.

Manfred Nilsson

Arbetsplats:Lilla Ego, Stockholm

Lämning 1: 12:30 Lämning 2: 13:30
Tävlingsrätt 1: Blomkål tillsammans miso, erbjuds mat eller dryck tillsammans med mildrökt samt tempererad hälleflundra samt variation vid kungskrabba.
Tävlingsrätt 2: Äpplekaramelliserad persiljerot, kryddsotat rådjur erbjuds mat eller dryck tillsammans med hasselnötter, krispig alger samt anklever.

Född: 1988
Instagram:@manfred.n
Tidigare matlagningstävlingar: –

Johan Backeus

Arbetsplats:Aveqia, Stockholm

Lämning 1: 12:40 Lämning 2: 13:40
Tävlingsrätt 1: Misobakad hälleflundra samt krondillsinkokt krabba, fänkål, koriander, bearbetat med rök silverlökscrème samt grillad krabb- samt fläsksky smaksatt tillsammans ingefära samt krusbär.
Tävlingsrätt 2: Enbärskryddad rådjursrygg tillsammans ättikssjudna shiitakesvampar, kokt vitlöksemulsion, kål, picklad lök samt gravad, bearbetat med rök samt eldad filé samt sky vid mögelväxt samt tryffel.

Född: 1986
Instagram:@johanbackeus
Tidigare matlagningstävlingar: sista Årets Kock 2012.

Silver Årets Kock 2013. sista Årets Kock 2014.

Jimmi Eriksson

Arbetsplats:Lilla Ego, Stockholm

Lämning 1: 12:50 Lämning 2: 13:50
Tävlingsrätt 1: Noribakad hälleflundra samt gratinerad kungskrabba erbjuds mat eller dryck tillsammans broccoli, soja samt mandel.
Tävlingsrätt 2: Sotad samt hasselnötsbakat rådjur samt rotselleri fylld tillsammans med bearbetat med rök tartar.

Rotselleri, mögelväxt, gran samt lingon.

Född: 1987
Instagram:@jimmi_e
Tidigare matlagningstävlingar: Semifinal Årets Kock 2013 samt 2014 samt sista chansen 2014. Vinnare Årets Unga Kock 2013. 2:a internationella unga kock inom Istanbul.

Fredrik Andersson

Arbetsplats:Gothia Towers, Göteborg

Lämning 1: 13:00 Lämning 2: 14:00
Tävlingsrätt 1: Mandelpocherad hälleflundra tillsammans med variation vid kungskrabba, broccoli, jordärtskocka samt äpple.
Tävlingsrätt 2: Färserad rådjurssadel erbjuds mat eller dryck tillsammans rotselleri, hasselnötter, samt kryddsky.

Född: 1983
Instagram:@anderssonfredrik_
Tidigare matlagningstävlingar: Semifinal Årets Kock 2008 samt 2011.

Vit choklad- samt yoghurtpannacotta tillsammans rostad hasselnöt · Kalvtartar samt pocherat vanligtvis för fortplantning hos djur · Asiatisk lax med.

Årets Köttkock 2009. VM-silver tillsammans Kocklandslaget 2014. 2:a Nordiska Mästerskapen 2014.

Daniel Müllern

Arbetsplats:Ystad Saltsjöbad, Ystad

Lämning 1: 13:10 Lämning 2: 14:10
Tävlingsrätt 1: Krabbstekt hälleflundra samt vintergrönt tillsammans med smakförmåga från curry samt havtorn.
Tävlingsrätt 2: Helstekt rådjurssadel tillsammans smakförmåga från korn, gröna enbär samt vinbär.

Född: 1974
Instagram:@dannemullern
Tidigare matlagningstävlingar: sista Årets Kock 2015 samt inom semifinal fem gånger.

Vinnare Årets Möteskock 2014.

Från mormors nävgröt inom land i norden mot enstaka silverplats inom världens maximalt prestigefyllda kocktävling.

Vinnare Årets Köksmästare 2014 vid Kanal 5.

Jonas Karlsson

Arbetsplats:Noga matstudio, Stockholm

Lämning 1: 13:20 Lämning 2: 14:20
Tävlingsrätt 1: Socker- samt fänkålsstekt hälleflundra, spisgrillad samt kryddglaserad frikadell vid kungskrabba, kål, mannagryn samt mandel.
Tävlingsrätt 2: Enris- samt halmrökt rådjurssadel, kål, korngryn, rotselleri samt svamp.

Född: 1988
Instagram:@jonaskarlssson1
Tidigare matlagningstävlingar: –

Finaljury

Ordförande:
Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987, Långbro värdshus samt matställe Asplund

Hedersjury:
H.

K. H. Prins Carl Philip
Thomas Sjögren, Årets Kock 2015

Metodjury:
Ulrika Brydling, Brydlings
Cajsa Johansson, Cajsas kök
Magnus Lindström, Swedish taste

Smak- samt presentationsjury:
Markus Aujalay, Årets Kock 2004, Winterviken
Daniel Berlin, Daniel Berlin Krog
Stefano Catenacci, Hovtraktör, Operakällaren
Danyel Couet, samling F12
Jonas Dahlbom, Årets Kock 1996, Dahlbom vid Torget samt Parks and Resorts
Mathias Dahlgren, Mathias Dahlgren
Magnus Ek, Oaxen Krog & Slip
Niklas Ekstedt, Ekstedts
Björn Frantzén, Restaurant Frantzén
Helene Gunnarsson, bonde, Arla Foods
Jacob Holmström, Gastrologik
Sayan Isaksson, Esperanto
Peter J Skogström, Årets Kock 2006, föda & alkoholhaltig Slottsparken
Stefan Karlsson, Årets Kock 1995, SK föda & Människor
Christer Lingström, Årets Kock 1985
Jonas Lundgren, Jonas Lundgren Food & Fitness
Tommy Myllymäki, Årets Kock 2007, Julita wärdshus
Magnus Nilsson, Fäviken
Henrik Norström, Lux restauranger
Clare Smyth, Restaurant Gordon Ramsay
Paul Svensson, Fotografiskas restaurang
Malin Söderström, matställe Hjerta samt Moderna Museet
Håkan Thörnström, Thörnströms kök

Konferencierer:
Anders Dahlbom Wettergren, Årets Kock 1993
Marie Skogström, föda & alkoholhaltig Slottsparken samt vinnare från Karin Franssons mentorpris 2015