Recept bröd maskiner rågbröd utan vetemjöl

Att baka bakverk tillsammans med bakmaskin existerar god då man önskar spara period samt önskar äga färskt bakverk mot morgonmål utan för att vandra upp tidigt vid morgonen.

Jag fick egen enstaka bakmaskin inom julklapp till några tid sedan samt jag använder den (fortfarande) 1-2 gånger inom veckan.

Fördelar samt nackdelar tillsammans med bakmaskin

Fördelar

• Doften från nybakat färskt bakverk existerar underbar då man vaknar vid morgonen!
• Du är kapabel baka ditt eget bakverk tillsammans med utmärkt ingredienser såsom ni gillar!
• Det existerar minimalt tillsammans arbete för att baka sitt eget bröd!
• Det existerar enkel för att experimentera sig fram mot sina egna favoritsorter.

Nackdelar

• Bakmaskinen tar plats!
• Om man äger bakmaskinen otillgänglig inom något förvaring högt upp alternativt inom förrådet nere inom källaren kunna man enkel glömma försvunnen bakmaskinen alternativt tycka för att detta existerar på grund av jobbigt för att ta fram den.
• Det blir ständigt identisk form eller gestalt vid brödet.

Tips

• Köp torrjäst.

  enstaka påse innehåller 4 tsk torrjäst. Förvara ett öppnad påse tillsammans ett plastklämma inom kylskåpet upp mot numeriskt värde veckor.

  Överskrid ej den största kvantiteten mjöl alternativt höj den kvantiteten ingredienser liksom anges inom recepten.
• 

Jästen förlorar jäskraft ju längre den ligger öppnad. Bakar man grovt bakverk noteras dock ingen större skillnad eftersom grovt bakverk existerar mer kompakt.

• När man häller inom ingredienserna inom bakmaskinen därför existerar detta viktigt för att utföra detta inom identisk ordning såsom detta står inom receptet. detta existerar viktigt för att jästen ej kommer inom förbindelse tillsammans vätskan då ni använder timer.

  ifall vätskan kommer inom förbindelse tillsammans jästen på grund av tidigt därför jäser detta ej vilket detta bör. Antingen börjar man därför tillsammans jästen inom botten samt därefter mjöl samt vätskan överst alternativt även utför man tvärtom tillsammans vätskan underst, mjölet inom mitten samt jästen överst.

  2.
• 

Båda sätten går bra.

• Skiva detta färdiga brödet inom tunna skivor då detta svalnat från. kylapparat in detta såsom ej äts upp alternativt kommer ätas upp inom en dygn. Ta sedan upp ur frysen samt tina skivorna allteftersom därför får ni ständigt färskt bröd.
• Gör några anvisning liksom följer tillsammans med bakmaskinen alternativt härifrån vilket existerar anpassade på grund av storleken vid din bakmaskin samt titta hur detta blir innan ni börjar experimentera själv.
• Det likt existerar enklast för att experimentera tillsammans existerar olika mjölsorter, kli, ifrån etc.

  Tänk vid för att ni bör äga åtminstone ett tredjedel vetemjöl inom på grund av att ej brödet bör bli alltför kompakt. dock ifall ni använder färdiga mjölmixer såsom t.ex. lantbrödsmjöl således ingår vetemjöl inom den samt ni behöver ej tänka vid detta. detta fullfölja även för att blanda lantbrödsmjöl, fint rågmjöl samt lite grahamsmjöl. Jag brukar inte någonsin ta mer än enstaka tredjedel från fullkornsmjöl som grahamsmjöl, grovt rågmjöl alternativt fullkornsdinkelmjöl eftersom brödet blir kompaktare från det.

• När ni experimenterar, fanns tillsammans med dem inledande 5-10 minutrarna då ni startat maskinen samt titta angående ni behöver tillsätta mer mjöl alternativt vatten.

Ingredienser ni kunna nyttja inom ditt bröd

Mjöl

• Vetemjöl, Vetemjöl special alternativt siktat dinkelmjöl (dessa sorter existerar inom princip likvärdiga)
• Fullkornsmjöl: Grovt rågmjöl, grahamsmjöl, fullkornsdinkel
• Fint rågmjöl
• Lantbrödmjöl: Mörkt lantbrödmjöl, ljust lantbrödsmjöl, lantbrödsmjöl 4 sädesslag

Frön samt kross (tunga ingredienser)

Frön samt kross existerar ganska tungt sålunda man bör ej ta på grund av många från dessa eftersom brödet blir väldigt kompakt då.

Jag brukar ta 2-4 matskedar från dessa mot 7.5 dl mjöl.

• Solrosfrön (naturella)
• Linfrön, hela
• Linfrön, krossade
• Sesamfrön
• Rågkross
• Vetekross

Kli (lätta ingredienser)

Kli balanserar enkel samt tynger ej ner brödet. Jag brukar ta 1 dl kli då jag besitter 7 dl mjöl inom mitt bröd.

Vätska

Om ni tar mejeriprodukt, fil alternativt yoghurt därför tänk vid för att sätta vid bakmaskinen direkt eftersom detta annars kommer surna då detta står framme inom rumstemperatur.

Jäsmedel

Använd torrjäst på grund av söta degar angående ni tillsätter sötningsmedel alternativt sirap mot degen.

Tillsätter ni 1-2 tsk sötningsmedel således kommer detta för att jäsa försvunnen samt ditt färdiga bakverk kommer ej för att innehålla sötningsmedel. Tillsätter ni inget sötningsmedel alternativt sirap sålunda använd den blå torrjästen.

• Torrjäst (röd) till söta degar
• Torrjäst (blå)

Socker

• Strösocker
• Brödsirap
• Honung

Jag brukar ta 1 msk brödsirap mot 7.5 dl mjöl.

detta söta inom sirapen jäser bort.

Kryddor

• Salt
• Malda kryddor för bröd (anis samt fänkål)
• Malda pomeransskal

Jag brukar ständigt ta 1 tsk krydda samt oftast 2 tsk kryddor för bröd alternativt pomeransskal.

Övrigt

Jag brukar ta 2 msk olivolja då jag bakar mot 7.5 dl mjöl.

Min bakmaskin

Jag besitter ett bakmaskin ifrån OBH Nordica liksom bakar bakverk vid 600 g alternativt 750 g.

Jag bakar ständigt den största storleken vid 750 g samt mot den använder jag ständigt 1,33 tsk torrjäst (en tredjedels paket), 7.5 dl mjöl, 1 dl kli samt 3 dl vätska plus lite frön, kryddor samt olivolja.

På bakmaskinen finns enstaka matsedel tillsammans olika schema samt jag väljer oftast "Basic" alternativt hälsosamt vilket tar 3 respektive 3 timmar samt 40 min för att köra.

Jag brukar ständigt ställa in bakmaskinen vid ljus brödskorpa (medium samt mörk finns även för att välja på).

Recept vid bakverk för att baka inom bakmaskin

Baka bakmaskins-recepten utan bakmaskin

Om man ej besitter någon bakmaskin förmå man baka brödet vid vanligt sätt.

Gör således här:

1. Mät upp dem torra ingredienserna inom ett bunke. Mjölmängden bör artikel 7-8 dl.
   2.
2. 

Spara 1 dl mot utbakningen.

3. Värm vätskan (olja, dricksvatten, mejeriprodukt, filmjölk, yoghurt) mot 40-50°C angående ni använder torrjäst. ni kunna istället på grund av torrjäst nyttja 12 g (en fjärdedels paket) vanlig nyligen tillverkad fermenterad såsom ni smular inom degbunken samt då bör vätskan värmas mot 37°C. Torrjäst blandas tillsammans mjölet. nyligen tillverkad fermenterad smulas i degbunken samt löses sedan upp inom degvätskan genom för att man rör om.
4. Rör ner dem torra ingredienserana inom degspadet.

   jobba mot ett smidig deg. Använd gärna matberedare alternativt elvisp tillsammans degkrokar.

5. 

Låt jäsa 30 minuter.

6. Knåda degen vid enstaka mjölad bänk samt jobba in resten från mjölet. skapa mot enstaka slät limpa. Lägg limpan inom enstaka smord linjär brödform alternativt vid ett plåt tillsammans med bakplåtspapper. Nagga degen tillsammans ett bestick.
   Danskarna existerar tillsammans rätta stolta ovan sitt klassiska rågbröd tillsammans skållat rågkross inom degen.
7. 

Låt jäsa beneath bakduk 30 minuter.

8. Grädda limpan vid galler nederst inom ugnen inom 200°C inom ca 30 minuter.
9. Stjälp upp brödet vid galler. Låt svalna beneath enstaka bakduk.

Läs gärna även:

Text samt foto: Susanne Jarl