Recept på pariservåfflor
Jag minns detta på denna plats såsom enstaka god bakelse man kunde köpa innan, funderat vid den mot samt ifrån, spanat inom affär samt vid kondis, dock således tydligt inte någonsin hittat ett glutenfri. för tillfället besitter jag bakat ett personlig nära några tillfällen samt dem blir supergoda.
Först blandar jag dem torra ingredienserna inom enstaka kopp, tärnar detta kalla smöret samt balanserar upp dricksvatten.
Mixar samman mjöl samt fett inom ett matberedare. mot enstaka grynig massa.
Efter detta tillsätter jag vattnet samt mixar tills degen går samman. Tar upp den vid bänken samt knådar samman den.
Plattar samt plastar degen samt samt kylen den inom 20min.
Medan degen kylen startar jag ugnen.
Tar ut degen, strör sötningsmedel vid bänken samt mjölar kruskaveln.
Kavlar ut degen mot enstaka tunn samt massiv skiva. Man på grund av mjöla kaveln mot samt ifrån samt flytta degen vid bänken således för att den äger sötningsmedel beneath sig samt ej fastnar.
2,5 dl vetemjöl · 100 g kallt fett · 1-2 msk vätska · Fyllning · 100 g fett · 1,5 dl florsocker · 2 tsk vaniljsocker · 1 äggula.Stansa degen mot önskad struktur, originalet existerar ovala, mina existerar runda samt 7cm.
Flytta dem mot bakplåtspappersklädd plåt tillsammans med ett stekspade. samt baka från inom 7-8min. HÅLL KOLL, dem existerar tunna samt kunna bränna fort.
Degen vilket existerar ovan knådar jag samman samt kavlar igen.
Plåt numeriskt värde blir väldigt känslig samt behöver vandra mindre period inom ugnen. Speciellt ifall använder identisk varma plåt, detta samt detta extra sockret inom påverkar baktiden samt resultatet.
Efter ugnen låter jag dem svalan vid bänken samt sen ändrar bostadsort jag dem mot kylen.
Bred krämen vid undersidan vid hälften från kakorna samt lägg ihop dem numeriskt värde samt två.Jag upplever för att dem existerar ganska sköra sålunda man får artikel försiktig.
När dem kyls till för att bli lite stabilare sålunda vispar jag fyllningen. inledningsvis smöret tillsammans med sockret, samt då detta existerar mjukt samt fluffigt tillsätter jag äggulan.
Vänder hälften från kakorna upp samt ner samt tar FÖRSIKTIGT vid en lager kräm gjord på smör, tillsammans enstaka mjuk smörkniv alternativt liknande.
Rulla ut smördegen.dem existerar känsliga därför fanns försiktig. till dem existerar värda jobbet. Lägger sen enstaka bakelse ovanpå krämen samt dem existerar redo. Även för tillfället kunna man stoppa dem inom kylen ett små stund.
Sätt ugnen vid 225°C.dock jag tycker för att dem existerar godast rumstempade.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 10-12st | |
| Mördeg | |
| 90g | Rismjöl |
| 25g | Potatismjöl |
| 30g | Majsmjöl |
| 4g | Xantangummi |
| 2g | Bikarbonat |
| 100g | Smör, KALLT |
| 25g | Vatten, KALLT |
| Till kavling | |
| 80g | Strösocker |
| Rismjöl | |
| Fyllning | |
| 75g | Smör, RUMSTEMP |
| 85g | Florsocker |
| 7g | Vaniljsocker |
| 18g | Äggula (1st) |
Metod
Mördeg
- Blanda dem torra ingredienserna inom enstaka skål
- Tärna detta kalla smöret
- Kör mjöl samt fett inom matberedaren, tillsammans med kniven tills detta blir ett morgon massa
- Tillsätt vattnet samt kör maskinen tills detta går samman mot enstaka deg
- Ta upp degen vid bänken samt knåda samman
- Platta den mot ca 2-3cm tjock kak,a, plasta samt kyl inom 20min
- Starta ugnen då degen ligger inom kylen, 225°c ovan samt undervärme
- När detta gått 20 min strö sötningsmedel vid bänken samt mjöla kruskaveln
- Kavla ut degen mot ett tunn skiva tillsammans med kruskavlen.
Tänk vid för att flytta den mot samt ifrån därför för att den ej fastnar inom bänken.
Pariservåfflor existerar klassiska småkakor fulla tillsammans med underbar smörkräm. - Stansa ut kakor, jag använder ett 7cm rund stans
- Lägg vid bakplåtspappersklädd plåt samt baka mitt inom ugnen inom 7-8min, håll koll således för att dem ej bränns.Smörkräm: Skölj citronen samt tår skalet.
- De bör existera gyllenbruna inom färgen
- Ta ut ur ugnen samt låt svalna vid bänken.
- Kyl dem innan ni bör innehåll dem, dem existerar korrekt sköra samt blir lite stabilare då dem varit inom kylen
Mjöla även kaveln nära behov. Plattan bör existera ca 2mm tjock
Kantbitarna från degen knådas samman samt kavlas ut igen.
Fyllning
- Vispa smöret tillsammans med florsocker samt vaniljsocker mot enstaka mjuk massa.
detta tar ett små stund samt blir inledningsvis torra klumpar, äga tålamod
- Tillsätt äggula samt vispa samman
Montering
- Vänd hälften från plattorna upp samt ner
- Lägg försiktigt en lager fyllning vid dem tillsammans ett muk sökniv alternativt liknanande. jobba mot platt bänk, ej inom handen
- Lägg en lock vid dem.
- Godast rumstempererat, dock går god för att kyla
Relaterade
Publicerad den från nogluformeBloggPublicerat inom Blogg, Torra kakorMärkt #baka glutenfritt, celiaki, glutenfria anvisning, Pariservåfflor, anvisning, småkakor, vetefritt
nogluforme
Välkommen mot nogluforme!
Jag äger levt tillsammans med celiaki sedan sommaren 2003 samt beneath varenda dessa tid arbetar liksom kock samt kökschef
Mer än ett gång äger jag svurit ovan torrt bakverk, misslyckade bak samt ovan en utbud liksom jag ansett saknar dem riktigt god produkterna.
Bassortimentet existerar detta inget fel vid dock kunna oss ej förbättrad 2020?
Så våren 2020, beneath beneath pandemin samt permittering vid mitt sysselsättning väcktes en driv för att producera bakverk samt bakverk såsom jag skulle vilja förtära både hemma, hos vänner samt vid matställe. dock utan färdiga mjölmixer samt vetestärkelse, lätta för att blanda samt hantera.
Hösten 2020 insåg jag för att jag ägde kommit ganska långt inom mina försök, bröden smakade förbättrad, surdegen bubblade, detta fanns saftigt, höll sig länge framme samt degarna gick för att både knåda samt kavla.
vad fullfölja man då tänkte jag, samt på denna plats existerar oss nu.