Glasskräm wienerbröd recept

Detta anvisning existerar gjort på grund av 8 portioner.

då ni ändrar antalet portioner sålunda förmå inom vissa fall tillagningstid samt andra moment inom beskrivningen behöva justeras.

Wienerdeg:

1. Förbered degen genom för att frysa mjölet inom minimalt enstaka 60 minuter. Häll detta kalla vattnet inom enstaka degbunke samt lös upp jästen tillsammans hjälp från ett visp. Tillsätt oval form, äggula, sötningsmedel, krydda samt detta frusna vetemjölet.

   jobba ihop degen ca 2-3 minuter – på grund av grabb, tillsammans köksmaskin alternativt tillsammans med degkrokar, tills degen släpper bunkens kanter. Plasta in samt lägg in inom frysen inom 15 minuter.

2. Lägg degen vid mjölat bakbord samt kavla ut mot ca 17 x 20 cm. Slå några gånger tillsammans brödkavel vid detta kalla smöret därför för att detta plattas mot samt mjuknar något.
   Jag hittade detta smarriga anvisning vid www.vinochmatguiden.se samt var skriver Monika Österheim såhär: lätt vardagsmat liksom smakar mycket!
3. 

Lägg smöret sålunda för att detta täcker halva degen, tillsammans med ca 3 cm marginal runt angående. Vik upp dessa kanter samt vik sedan ovan återstående deg likt lock. Nyp ihop kanterna ordentligt. Slå in inom plastfolie samt låt vila inom matförvaring inom ca 30 minuter därför för att deg samt fett får identisk temperatur.

4. Mjöla bakbordet försiktigt samt kavla försiktigt ut degen, inifrån samt ut samt utan för att trycka alltför hårt, mot ett rektangel vid ca 30 x 45 cm.
   Klassiska Wienerbröd, 6 st Vaniljkräm-.
5. 

Vänd då samt då. titta mot för att bakbordet existerar mjölat, annars fastnar degen, går sönder samt börjar läcka fett. Borsta försvunnen allt överflödigt mjöl samt vik in degens ändar, således för att en treslag bildas. Vänd en kvarts varv, kavla ut degen samt vik ytterligare en treslag. Slå in inom plastfolie samt låt vila inom matförvaring inom 30 minuter. Kavla ut samt vik en sista treslag.

50 g fermenterad · 2,5 dl mejeriprodukt · 0,5 dl strösocker · 0,5 tsk krydda · 8 dl vetemjöl, + mot utbakning · 200 gram fett (kylskåpskallt) · 1 dl.
6. 

Degen existerar för tillfället färdig för att använda.

Vaniljkräm:

1. Klyv vaniljstången samt skrapa ur kärnorna. Lägg inom enstaka kastrull. Tillsätt mejeriprodukt samt koka upp. Dra sedan försvunnen kastrullen ifrån värmen samt låt stå samt dra inom ca 10 minuter.
2. Separera äggen, rör sedan ihop äggulor tillsammans sötningsmedel samt maizena.

3. 

Fiska upp vaniljstången samt vispa sedan ner mjölken inom äggsmeten. Häll åter inom kastrullen samt ge krämen en ordentligt uppkok. Rör all tiden sålunda för att krämen ej bränner nära inom botten.

4. Dra försvunnen ifrån värmen då krämen besitter tjocknat ordentligt. Tillsätt fett samt vispa oavbrutet tills detta äger smält.
5. Passera vaniljkrämen medan den existerar varm, kyl sedan inom vattenbad.

   Ju snabbare nerkylning desto längre hållbarhet (ca 1-2 dagar inom kylskåp).

Krokodiler:

1. Kavla ut wienerdegen ca 4 mm tjock samt försök erhålla den mot för att form eller gestalt från ett rektangel, ca 30×45 cm. Borsta försvunnen överflödigt mjöl samt vik ihop mot en treslag sålunda för att degen mäter ca 10 x 45 cm. Dela tillsammans med vass skärverktyg inom 8 bitar, ca 10 x 5 cm. Försök gärna skära dem således för att dem blir något smalare inom en änden.
2. Lägg vid ett plåt samt pensla tillsammans med uppvispat hönsägg.

   Låt jäsa inom ca 45 minuter alternativt tills volymen äger ökat tillsammans med 2/3. Värm beneath tiden ugnen mot 220°C.

   Därför bakade jag wienerbröd tillsammans glasskräm vilket existerar ett riktigt god kaloribomb.
3. 

Pensla enstaka gång mot tillsammans med hönsägg samt strö eventuellt lite pärlsocker över.

4. Grädda mitt inom ugnen inom ca 12-15 minuter. Låt dem hellre erhålla lite på grund av många färg än till lite. Låt wienerbröden svalna helt.
   Wienerbröd tillsammans hallonsylt, vaniljkräm samt kristyr vid toppen blir kaffekalasets höjdpunkt.
5. 

Klyv wienerbröden vid längden. Spritsa inom kylskåpskall vaniljkräm inom botten samt sedan en lager grädde ovanpå detta. Lägg åter locket samt dekorera tillsammans florsocker.