Rökt siklöja recept

Rökning existerar en från dem läckraste sätten för att laga föda. då man är kapabel några grundregler existerar detta även väldigt enkel samt smidigt.

 

Vad lönar detta sig för att röka?

Den maximalt populära råvaran för att bränna tobak existerar vattendjur. Fet vattendjur såsom lax, sik, braxen, flundra samt siklöja anses från flera artikel bäst bearbetat med rök, dock testa även sötvattensfisk, gös samt gädda.

Kännetecknen på grund av nyligen tillverkad sjömat existerar klara ögon, elastiskt animalisk föda såsom ej heller släpper ifrån benen alternativt ryggraden, en tunt slemlager vid skinnytan samt framför allt ett nyligen tillverkad lukt. Små samt medelstora fiskar förmå rökas såsom liknande efter för att dem rensats, större existerar detta utmärkt för att bränna tobak likt filéer.

bearbetat med rök sjömat behöver ej heller fjällas. Förutom vattendjur lämpar sig rökning på grund av animalisk föda, ostar, samt bär samt vegetabilier. mot modell Brie-ost blir ett attraktiv delikatess tillsammans med ett bearbetat med rök nyans, samt snabbmatsrätt stiger mot enstaka helt fräsch nivå då biffen går via rökugnen alternativt genom för att sätta vid brännaren på grund av rökaromlådan.

 

Salt vid fiskytan samt färg åt köttet

Fisken såsom bör rökas kunna saltas innan den röks tillsammans med löst krydda, t.ex.

När jag sedan skulle rensa samt dra skinnet från dem rökta fiskarna värmde jag dem enkel sålunda rensningen gick lättare.

grovt havssalt alternativt inom saltlag. nära saltning tillsammans löst krydda är kapabel fisken saltas inom några timmar alternativt tills ovan natten, beroende vid storlek samt saltets mängd.

Hetta upp oljan mot 160 grader inom enstaka gryta alternativt fritös.

uttorkning från överflödigt krydda innan ni röker. då man använder saltlag existerar detta enstaka utmärkt koncept för att lämna fisken helt övertäckt inom lagen minimalt 12 timmar, styrka inom lagen bör existera 5-10%, i enlighet med smakupplevelse samt tycke.

Strimla rödlöken tunt samt blanda tillsammans citronsaft samt socker.

angående ni önskar salta fisken inledningsvis efter rökningen, sänk den varma fisken alternativt filéerna inom varm 10 %:ig saltlag inom några minuter. ni kunna ett fåtal färg vid köttet inom stekpannan före köttet röks. Kyckling, ostar samt vegetabilier är kapabel läggas inom ett rökugn utan förberedelser, förutom önskade kryddor.

 

Rökningsspånen ger röksmak

Ett tunt lager rökspån strös vid rökugnens spånplåt, varigenom matens aromatiska röksmak bildas.

Försäkra dig ifall för att spånen existerar fuktiga. angående detta existerar på grund av lite spån blir röksmaken menlös, dock angående detta existerar på grund av många spån förmå dem fatta flamma. Den gyllene medelvägen hittas genom för att experimentera. ni förmå även testa spån från olika träslag likt ger ett lite annorlunda röksmak.

Siklöja äts helstekt alternativt bearbetat med rök samt existerar likt bäst tidigt vid sommaren.

Al existerar detta maximalt traditionell spånet till rökning. detta finns även spån gjorda från t.ex. äpple, ek samt hickory, fanns samt ett ger sin personlig rökarom. Äpple existerar enkel samt sött fruktigt, medan hickory inom amerikansk stil besitter ett kraftfull samt stark röksmak. Ekflis spetsad tillsammans med amerikansk whiskey ger nyanser. ni kunna även erhålla olika smaknyanser genom för att nyttja enkvistar ovanpå dem rökta spånen alternativt genom för att placera citronskivor vid rökgallret bredvid fisken.

ni är kapabel även fukta spånen tillsammans med mot modell mörka samt starka maltdryck alternativt alkoholhaltig till för att ge extra smak.

 

Rökning

Före den inledande användningen existerar detta utmärkt för att hetta upp rökugnen ordentligt. Rökningstemperaturen existerar ganska nedsänkt, vanligtvis beneath 100 grader, till för att ge tidsperiod åt röken för att bildas samt på grund av för att fisken vilket bör rökas ej bör uttorkning.

mot modell lax röks nära 90–92 grader inom cirka 50–60 min, beroende vid filétjockleken. en framgångsrikt effekt påverkas från produktens färskhet, röktemperatur, kvantiteten krydda, spån/flis/pellets likt används samt röktiden. detta bästa resultatet hittar fanns samt enstaka egen genom för att experimentera, en enda korrekt sätt för att bränna tobak finns knappast. Mustangs el- samt gasrökugn besitter dock god redskap till en strålande slutresultat, likt t.ex.

Hitta nya favoritrecept mot kvällsmål, morgonmål, middag alternativt fest.

temperaturkontroll, tidskontroll, vattenbad samt rökregleringslucka. angående ni önskar äga mer färg vid fisken alternativt köttet ni bör bränna tobak, tillsätt 1–2 bitar sötningsmedel ovanpå rökspånen liksom naturligt ger maten likt röks ett mörkare färg då detta brinner.

 

Och sedan njuter vi

Rökt föda existerar bäst omedelbart efter rökning samt köttet släpper enkel ifrån skinn samt ben.

Mosa siklöjorna samt oljan inom mixer mot ett jämn massa.

dock ifall ni ändå tror för att allt ej kommer för att vandra åt vid ett gång, rensa köttet ifrån benen innan fisken alternativt köttet svalnar därför existerar detta enklare för att ett fåtal försvunnen detta. Nästa dygn blir den rökta fisken ett utmärkt pasta, fyllning till bakad rotfrukt, alternativt smörgåspålägg bara vilket sådan.

detta går även för att frysa bearbetat med rök föda sålunda länge ni stänger fryspåsarna tätt samt ser mot för att detta ej finns atmosfär kvar inom dem.