Kanelbullar recept på mjölpaketet

Johan Sörberg avslöjar bagarnas hemliga knep på grund av bullarna

Hembakade bullar bör helst existera mjuka, saftiga samt luftiga, ej skiva, torra samt kompakta.

– Receptet vid mjölpåsen existerar fel ifrån start mot slut, säger bagaren samt konditorn Johan Sörberg.

Här existerar hans bästa råd på grund av en lyckat bullbak.

Bagaren Johan Sörberg håller kurser inom för att baka bakverk samt bullar.

på denna plats träffar han hål vid dem, i enlighet med honom, vanligaste myterna såsom står vid mjölpåsen ifall hur varm degvätskan bör artikel samt hur länge bullarna bör jäsa.

Använd ditt vanliga bulldegsrecept dock utför sålunda denna plats därför blir dina bullar helt perfekta i enlighet med Johan.

Bagarens tips: därför lyckas ni bäst tillsammans med bullar bakade tillsammans med jäst

1. Baka tillsammans kall degvätska. Degen blir varm då den körs inom maskinen, därför existerar detta viktigt för att ständigt äga kall degvätska.

   Bland hemmabagare besitter dem allra flesta trott för att ett varm deg existerar något positivt, detta existerar detta inte.

2. Håll koll vid degtemperaturen. fullfölja degen samt håll koll vid temperaturen således den ej blir varmare än 25 grader, detta existerar egentligen detta enda ni behöver anlända minnas.
   Smula ner jästen inom ett bunke alternativt bunken mot ett bakassistent.
3. 

enstaka vetedeg likt blir varmare kommer för att kollapsa inom ugnen därför detta existerar viktigt, detta existerar detta vilket styr. Punkt!

4. Kyl ner degen. skiva mot degen, därför den blir kall snabbt, samt ställ den inom kylen mellan 3 timmar samt en dygn. bör degen ligga ner en dygn reducerar ni jästen tillsammans 20 andel, mot modell 80 g fermenterad istället till 100 g.
5. Så blir degen lättarbetad. då degen ligger inom kylen minimalt 3–4 timmar kommer smöret samt samtliga stärkelsesorter för att stelna vilket betyder för att degen kommer för att bli många enklare för att arbeta tillsammans med.
   Smula jästen inom enstaka bunke samt tillsätt mjölken.
6. 

existerar degen rumstempererad existerar den hopplös.

7. Fixa en jässkåp. Ta ut degen samt utför bullarna vilket ni önskar äga dem. Ställ bullplåten inom enstaka kall matlagningsapparat. Värm vätska därför detta börjar ryka.
   Kanelbullar ; Deg. 25 g jäst.
8. 

Häll vattnet inom enstaka ugnsform längst bort ner inom ugnen samt stäng luckan. Då besitter ni gjort en jässkåp.

9. Låt bullarna jäsa sålunda på denna plats.
   Kanelbullar - japp, ni besitter kommit rätt!
10. 

Ta ut bullarna då dem nästan fermenterad mot dubbel storlek. Låt dem stå, detta tål dem angående ni varit lugn tillsammans med temperaturen, dem kunna stå den halvtimme detta tar för att ett fåtal ugnen varm.

11. Grädda bullarna tills dem fått härlig färg.

Bjud vid precis bakade, frasiga frallor mot morgonmål, utflykt alternativt mellis.