Är ofta skalet i recept

Till nyår gjorde jag ett dessert tillsammans karamelliserad ananas samt hemgjord glass samt funderade ifall man kunde utföra något tillsammans skalet. Efter lite googling hittade jag Tepache, ett mexikansk bubblig ananasdrink gjord vid skalet.

sålunda spännande för att jag direkt skred mot verket! önskar ni även prova? Kul!

Just idag existerar jag hemma samt reviderar efter ett höftoperation samt jobbar tillsammans andra mening ej särskilt många. Däremot är kapabel ju inget hålla mig ifrån köket. ljuvligt tillsammans med ytterligare tidsperiod för att bara erhålla experimentera samt utföra vilket man önskar ibland.

Nåväl, inom köket just för tillfället bubblar detta allt ifrån vildjäst samt tre sorters surdegar (varav enstaka färsk glutenfri, anvisning kommer dock denna plats besitter ni en riktigt gott äldre recept), picklade paprikor samt druvor samt självklart Tepache.

Min man hävdar för att detta existerar förenat tillsammans med livsfara för att vandra in inom köket just ju pga all fermentering. Vilket löjligt påhopp! Fast detta möjligen kunna äga något för att utföra tillsammans tidigare experiment var dem sista resterna från ett exploderat vildjäst kvar satt kvar inom taket då oss flyttade några kalenderår senare… Haha! Jag sa mot honom för att denne fick minsann hitta någon ytterligare för att gifta sig tillsammans ifall han fanns skrämd på grund av mitt experimenterande inom köket.

Köket existerar samt förblir min domän samt ingen är kapabel stoppa mig där!

Nu ifall Tepache.

Drycken består från ananasskal, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt osockrad socker. Ja således enkelt existerar detta vilket även utför detta extra roligt för att experimentera med!
Hur fungerar det? Jo, vid skalet från ananasen finns vilda jästsvampar (liksom vid flera andra frukter) samt då man kombinerar detta tillsammans sötningsmedel, en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt tidsperiod sker detta fantastiska saker!

Jag gjorde ursprunglig ett ganska neutral variant från drycken var jag bara tillsatte enstaka hel kanelstång vilket smaksättare.
då jag efter några dagar plats tillfreds tillsammans med resultatet, silade jag från min inledande batch, sköljde ur burken samt tillsatte sedan ytterligare 2 msk osockrad socker (för för att ge lite ytterligare boost mot fermenteringen igen) plus grovt krossad kardemumma samt gurkmejepulver.

Ställde flaskan vid nytt varmt samt löst övertäckt samt väntade ytterligare några dagar innan jag silade från.

Supergott mot sommaren tillsammans många fryst vatten samt nyligen tillverkad lime!

Till serveringen samt inför fotograferingen, provade jag ytterligare enstaka smaksättning. ifrån den inledande batchen hällde jag från hälften samt smaksatte detta tillsammans med en jordgubbste tillsammans frisk hibiskus. Förutom den vackra egenskap som beskriver ett objekts utseende i olika nyanser den fick, blev den även riktigt god!
detta finns således flera olika varianter tillsammans smaksättningar man är kapabel tänka sig; kryddor (kanel, kardemumma, ingefära, krydda etc) alternativt möjligen nära servering olika frukter (äpple, små frukter från växter från olika stöt, apelsin) samt färska örter (typ mynta, citronmeliss, timjan).

äger även funderat för att utföra ett blandad drink tillsammans med min Tapache dock detta får jag återkomma till…

Basrecept på grund av Tapache

Blir ca ett halv liter färdig dryck

• Skalet från ett hel ananas (du är kapabel även ta tillsammans med den hårda kärnan inom mitten ifall ni vill)
• 1 liter en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig (om ni äger kasst dricksvatten, koka upp samt låt detta svalna från helt innan ni använder det)
• 100 gram råsocker
• (eventuell smaksättning såsom kanel, kardemumma, gurkmeja, ingefära etc)

Hur utför jag?
1.

Skölj ananasen inom vätska (inte alltför väl dock, ni önskar kvar äga kvar några jästsvampar).

skal ananasen tillsammans verktyg samt spara skalet (gör något annat rolig tillsammans med själva ananasen!)
2. Lägg skalet inom ett glasburk (jag tog ett glas vid ett liter ursprunglig dock bytte senare ut den mot enstaka flaska tillsammans bygel vid 2 liter, rekommenderas!)
3. Häll vid sockret samt tillsätt vatten.
4. Rör runt tillsammans med enstaka utdragen träsked alternativt liknande mot sockret äger smält.

stäng flaskan/burken tillsammans med en lock alternativt bygel.
5. Ställ gärna burken lite varmt. Vårt matlagning existerar kallt därför min flaska fick åka fram samt igen lite mellan vårt kokboksbibliotek var oss eldar tillsammans med brasa varenda natt samt köket. ifall detta existerar till kallt kommer ej fermenteringen igång.

ifall detta existerar på grund av varmt dör jästen. Balans… Öppna gärna flaskan lite då samt då till för att titta (och höra) vad såsom händer.
6. Efter 36-48 timmar kommer detta för att äga kommit en vitt schum uppe vid toppen samt ni kommer för att lyssna för att detta pyser lite då ni öppnar bygeln vid burken. Drycken bör bubbla likt ett kolsyrad dryck.
7. Sila från drycken inom en finhålig sil.

Sila gärna drycken ytterligare enstaka gång inom en kaffefilter tillsammans med dubbla kaffefilter inom till för att ett fåtal försvunnen allt grums. Snart dags till provsmakning!
8.

Häll upp drycken vid kruka, gärna inom ett numeriskt värde liters glas liksom ni fyller år mot hälften på grund av för att undvika för att den exploderar från trycket. Jag talar från upplevelse, tro mig!
angående ni önskar för att den bör erhålla ytterligare lite kolsyra samt smakupplevelse, låter ni den stå ytterligare ett alternativt numeriskt värde dagar inom rumstemperatur annars dricker ni upp den direkt.

Den klarar från för att stå några dagar inom kylen ifall ni besitter kallt där.
Servera gärna din Tapache tillsammans många fryst vatten samt möjligen någon fint skuren ätbar del alternativt liknande.

Receptet existerar fritt ifrån gluten, laktos samt nötter.

Relaterade

avIsabel

Sharing the passion for food!