saccalm.pages.dev

Recept wallenbergare fisk

Havets Wallenbergare tillsammans med kräftsås samt dillglaserade grönsaker

Av Stefan Karlsson

Havets Wallenbergare besitter funnits vid Fonds lunchmeny inom rundor beneath flera kalenderår samt existerar många uppskattad från våra gäster. Såsen existerar verkligen kronan vid verket således lägg ned lite extra älskade genom för att koka ett skaldjursfond vid överblivna kräftskal vilket ni möjligen sparat inom frysen.

Wallenbergare: Lägg vattenlevande djur, äggulor, grädde, krydda samt krydda inom enstaka matberedare.
  • Wallenbergare: Lägg vattenlevande djur, äggulor, grädde, krydda samt krydda inom enstaka matberedare.

    • Servera gärna tillsammans potatispuré. Karlssons tips: titta mot för att färsen existerar riktigt kall samt blöt händerna innan ni formar biffarna.

    Ingredienser

    • Wallenbergare:

    • 500 g

      Bitar ifrån blandad vattendjur - ex nyligen tillverkad lax, torsk alternativt gädda

    • 3 dl

      Vispgrädde

    • Ströbröd

    • Smör mot stekning

    • Kräftsås vid personlig fond:

    • Olivolja

    • Kräftskal

    • 1 st

      Gul lök

    • 1 lager

      Fänkål

    • 1 st

      Blekselleri

    • 2 klyftor

      Vitlök

    • 2 st

      Lagerblad

    • 1 tsk

      Fänkålsfrön

    • 1 msk

      Tomatpuré

    • 4 dl

      Vatten

    • 3 dl

      Vitt vin

    • 2 dl

      Grädde

    • Olja

    • Tillbehör:

    • 24 st

      Sockerärtor

    • 4 st

      Palsternackor

    • 1 stjälk

      Blekselleri

    • 2 lager

      Fänkål, strimlad

    • 1/2 knippe

      Dill

    • Salt samt vitpeppar

    Gör således här

    1. Skaldjurssås: Fräs skaldjursskalen inom olivolja.

      Havets wallenbergare existerar husmanskost då den existerar liksom bäst!
    2. Havets wallenbergare existerar husmanskost då den existerar liksom bäst!

      3. Hacka citrongul lök fint, platta morot, vitlök, blekselleri samt fänkål fint. Fräs grönsakerna tillsammans tillsammans lagerblad, fänkålsfrö samt tomatpuré.

    3. recept wallenbergare fisk

      4. Häll ovan vitt alkoholhaltig samt vätska samt låt koka inom 20 minuter. Låt gärna stå inom några timmar, sila samt minska sedan ned hastigt tills hälften återstår. Kokar ni ej personlig fond förmå denna ersättas tillsammans köpt fond, följ anvisningarna vid förpackningen. Tillsätt grädde inom den reducerade fonden samt låt sjuda. Smaka från såsen tillsammans med krydda samt vitpeppar.

      Havets wallenbergare: Skär fisken inom mindre bitar.
    4. Havets wallenbergare: Skär fisken inom mindre bitar.

      5. Blanka från såsen tillsammans enstaka klick fett innan servering.

    5. Wallenbergare: Lägg fiskbitarna inom matberedaren samt salta direkt (20g salt/kg) samt missfoster vitpeppar ovan. Färsen skall artikel fast samt smidig, detta existerar viktigt för att maskinen ej går på grund av länge. Låt maskinen bearbeta färsen helt kreditkort samt tillsätt hälften från grädden, kylskåpskall. Kör ytterligare några sekunder samt häll ovan resten från grädden.

      400 gsejfilé- fryst, halvtinad · 2,5 tsksalt- (1 tsk + 1,5 tsk) · 2 krmpeppar- vit- alternativt mörk (1 krm + 1 krm) · 1 dlmatlagningsgrädde · 2 msk.
    6. 400 gsejfilé- fryst, halvtinad · 2,5 tsksalt- (1 tsk + 1,5 tsk) · 2 krmpeppar- vit- alternativt mörk (1 krm + 1 krm) · 1 dlmatlagningsgrädde · 2 msk.

      7. skapa färsen mot 1 cm höga biffar (120 g/biff) tillsammans med blöta sker. Vänd inom brödsmulor således för att biffen täcks runt ifall. Stek färsbiffarna inom normalsaltat smör.

    7. Dillglaserade grönsaker: Dela palsternackan vid mitten, skär fänkålsbladen inom strimlor. Ansa sockerärtorna. koka upp lättsaltat dricksvatten samt blanchera grönsakerna. Lägg inom palsternackan inledningsvis samt låt koka några minuter innan ni tillsätter blekselleri samt efter några minuter ytterligare fänkål.

      Någon 60 sekunder före servering, lägg ned sockerärtorna samt låt sjuda enstaka halv 60 sekunder.

      Blanda ned fisken samt dillen inom smeten.
    8. Blanda ned fisken samt dillen inom smeten.

      9. Häll från vattnet samt tillsätt enstaka klick fett, flingsalt samt vitpeppar. Blanda ned hackad dill inom grönsakerna.

    9. Serveringstips: Servera tillsammans potatispuré.

    Se fler recept

    anpassa val).

    400 g lax · 400 g torsk · 2 dl vispgrädde · 1 ägg · 2 dl ströbröd · 1 tsk épice riche (kryddblandning) · 1 tsk salt · 3 msk citron, pressad.
  • 400 g lax · 400 g torsk · 2 dl vispgrädde · 1 ägg · 2 dl ströbröd · 1 tsk épice riche (kryddblandning) · 1 tsk salt · 3 msk citron, pressad.