Recept på torkade gröna ärtor
Östgötsk ärtsoppa vid torkade gröna ärter
Gör således här
- Dag 1: Skölj ärterna samt lägg dem inom ett bunke. Häll vid dricksvatten därför för att detta täcker samt låt stå ovan natten.
- Dag 2: Häll ärterna inom ett sil alternativt en durkslag samt låt blötläggningsvattnet rinna bort.
- Skala samt tår rotsellerin grovt.
Fräs den samt löken (om ni önskar äga tillsammans lök) inom fett inom ett kastrull.
500 g frysta ärtor · 2 schalottenlökar · 4 klyftor vitlök · 1 msk torkad timjan · olja · 2 dl vitt alkoholhaltig · 2 dl vispgrädde · 2 msk crème fraîche. - Häll vid buljong samt mejeriprodukt, tillsätt ärterna samt koka upp. Sänk värmen mot nedsänkt samt låt soppan sjuda beneath lock tills ärterna existerar mjuka, 1 – 1 ½ timme.
- Skär fläsket mot servering inom tärningar. Fräs fläsket inom sitt eget fett.300 gr rimmat fläsk inom bit · 1 tärning grönsaksbuljong eller.
- Tillsätt grädden samt persiljan inom soppan samt låt allt koka upp. Smaka från samt justera kryddningen tillsammans krydda samt peppar.
- Servering: Häll upp soppan inom serveringsskålar samt nå toppen tillsammans med fläsk samt brödtärningar.
Pudra ovan mjöl samt lökpulver (om ni använder det) samt rör om.
Stek brödkrutongerna inom smör.
Några tips
Rotselleri. ifall ni besitter en gammalt anvisning vid östgötsk grönärtsoppa står detta säkert för att rotsellerin bör tärnas.
Jag föredrar för att riva den grovt.
angående ni ej äger rotselleri hemma går detta god för att ersätta den tillsammans sellerisalt. Tänk då vid för att smaka från soppan noga före servering samt ej salta alternativt bara salta litegrann.
Lök. detta brukar heller ej existera lök inom östgötsk grönärtsoppa, dock detta önskar jag gärna äga inom min.
4 dl torkade gröna ärtor; 1 matsked smör; 1 matsked vetemjöl; salt; socker; vitpeppar.såsom vanligt fullfölja ni såsom ni vill!
Stekfett 1. Spara stekfettet då ni stekt fläsket, tillsätt ett klick fett samt stek brödtärningarna inom det.
Stekfett 2. detta blir enstaka sektion fett kvar inom stekpannan då ni äger stekt fläsket. Ta artikel vid detta samt rör ihop detta tillsammans med rostad lök. Jättegott såsom pålägg.
3 dl torkade gröna ärter · 50 g rotselleri · ev 1 finhackad citrongul lök alternativt 2 tsk lökpulver · 1 msk fett · 2 msk vetemjöl · 5 dl kraftig fläskbuljong .detta bör existera fläskflott tillsammans lök vid mot modell smörrebrödet Veterinärens nattmacka.
Stekfett 3. Häll ej ut överblivet stekfett inom avloppet! Ställ stekpannan lutande samt lägg enstaka bit hushållspapper för att suga upp fettet vilket rinner ner.
500 gram gröna ärtor · 300 gram rimmat fläsk (i bit) · 0.5 l grönsaksbuljong alternativt motsvarande · 2 st gula lökar (hela, skalade).uttorkning sedan ur pannan tillsammans med en nytt blad innan ni sköljer ur den tillsammans med varmt vatten.