Gör egen halloumi recept

 

HEMGJORD HALLOUMI - detta på denna plats receptet ger ca.

8l Ohomogeniserad mjölk.

9st ostar.

Ingredienser

• 8l Ohomogeniserad mjölk.

• Löpe - läs vid din glas vilken mängd ni behöver.

• 2 dl Salt

• Mynta, hackad– valfri smaksättning

 

Verktyg

• Stor kastrull

• Mat-termometer

• Ren kökshandduk alternativt ostduk

• Ballongvisp

• Hålslev

Gör såhär:

Värm mjölken mot 35 grader inom enstaka kastrull.

Ta från värmen.

 

Tillsätt löpen samt rör om.

Låt vila inom 40 minuter beneath lock tills den stannat mot enstaka härlig massa.

 

Dela upp inom mindre kuber tillsammans med hjälp från ballongvisp alternativt ett utdragen kniv.

Rör försiktigt ifall lite tillsammans med enstaka slev samt låt återigen vila inom ca 5 min beneath lock.

 

Värm långsamt upp mot 40 grader.

Rör försiktigt ifall tillsammans med enstaka slev beneath uppvärmningen.

Det får gärna ta 20 min.

Nu kommer ostkuberna för att krympa ihop något samt vasslen samt osten delas.

 

Låt vila inom 10 min således för att osten sjunker mot botten samt blir enklare för att separera ifrån vasslen.

 

Dags för att separera osten ifrån vasslen.

Häll kastrullens innehåll genom en durkslag övertäckt tillsammans ett ostduk alternativt kökshandduk.

Tänk vid för att ni måste samla upp vasslen beneath durkslaget då ni behöver denna inom en senare steg inom receptet.

 

När ni hällt från vasslen kunna ni lyfta upp din ostmassa tillsammans hjälp från duken.

1.

Försök för att ej påverka formen således många samt flytta ovan den mot enstaka massiv skärbräda.

Vik sedan ovan duken tight ifrån fyra håll.

Lägg enstaka skärbräda ovanpå samt sedan enstaka vikt. Gärna 3-4kg.

Låt detta stå beneath tryck inom ca 10 min.

Vänd den, nära detta på denna plats laget, ganska skiva ostmassan samt lägg press vid igen.

idag inom 20 minuter.

 

När pressningen existerar genomskinlig kommer ni för att äga enstaka ostplatta såsom existerar några cm tjock.

Ta försvunnen duken samt lägg igen den vid skärbrädan.

Gör således här: Värm mejeriprodukt, fil samt yoghurt mot 35 grader beneath omrörning.

Hantera osten försiktigt.

Skär upp osten inom delar likt existerar ca 10x10cm.

Tillbaka mot spisen.

Värm upp vasslen igen. Den bör upp inom 97 grader.

När den kommer upp ordentligt inom temperatur bildas en rikt schum. misstänkta från det.

 

När vasslen existerar riktigt varm placeras ni försiktigt åter din mejeriprodukt inom vasslen tillsammans med ett hålslev.

Skär osten inom stora bitar samt lägg ner dem inom den varma vasslen.

Ställ ner värmen. detta bör ej koka dock osten bör sjuda. då ostarna flyter upp mot ytan, såsom kroppkaka, existerar dem klara. detta tar ca.

40 min

Det existerar inom detta på denna plats steget din mejeriprodukt blir halloumi. för att låta den sjuda inom vasslen fullfölja för att osten ej smälter utan håller samman nära uppvärmning.

 

 Nu existerar osten väldigt gummiaktig inom sin konsistens samt detta existerar dags till detta sista steget.

Ta upp bitarna ett samt ett samt strö vid krossat flingsalt likt ni blandat tillsammans mynta.

Du kokar ihop 1dl urkärnade körsbär samt 1 dl färska blåbär tillsammans med 3msk balsamico-vinäger.

detta går självklart god tillsammans vanligt krydda även. Saltet ger osten både smakförmåga samt längre hållbarhet.

 

När osten existerar behandlad med salt viker ni den vid mitten således för att den blir dubbel samt trycker försiktigt mot samt håller därför en tag sålunda för att osten håller sig inom den formen.

Låt osten vila inom 45 minuter.

Klart.

Förvara osten inom plastpåsar samt tryck ut således många atmosfär ni kunna.

10 l mejeriprodukt · 1 dl filmjölk (så ny såsom möjligt) · 1 dl yoghurt (så nyligen tillverkad liksom möjligt) · 2,5 msk ostlöpe · havssalt.

Vakuumpacka tillsammans med fördel.

 

Vasslen såsom existerar kvar är kapabel ni utföra mesost, alternativt ricotta av.

 

Tips: Halloumi lämpar sig även god till för att ersätta Paneerost inom detta från indien köket.