Recept lammgrytbitar med ben

Kryddig, varm samt läcker pakistansk lammgryta tillsammans rotfrukt. Trots ett utdragen ingredienslitsa nedan sålunda existerar aloo gosht ganska lättlagad. Supergod för att servera tillsammans med precis bakade naan samt ett kopp svalkande raita bredvid.

6 portioner
800 grytbitar från lammkött (läs råd nedan)
2 st gula lökar
4 st vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1-2 st gröna chili
400 g krossad tomat
Ca 300 g fast potatis
Olja mot stekning
Ca 4 dl vatten
Kryddor:
1 kanelstång
2 st svarta kardemummakapslar (läs tips)
2 tsk spiskummin
2 tsk chilipulver alternativt paprikapulver
2 tsk gurkmeja
1 tsk korianderpulver
Salt & svartpeppar

Topping:
Färsk koriander samt chili
Serveringsförslag:
Naan alternativt vitlöksnaan
Raita
TIPS! Jag besitter lammstek utan ben inom min gryta, dock detta bör gärna artikel animalisk föda tillsammans ben, tex lammstek tillsammans ben hackat inom bitar.

ni är kapabel även nyttja nötkött såsom tex högrev.

Svarta kardemummakapslar är kapabel artikel svåra för att ett fåtal tag vid. dem äger enstaka enkel rökig smakförmåga. ifall ni ej är kapabel erhålla tag vid detta förmå ni ersätta detta tillsammans gröna kardemummakapslar alternativt 0,5 tsk kardemummakärnor samt ca 0,5 tsk bearbetat med rök paprikapulver.

Stek ytterligare ca 2 tim tills köttets innertemperatur existerar 60-65°.

Här förmå ni titta då jag bakar mina naanbröd

Recept vid indisk lammcurry hittar ni HÄR!

Gör såhär:
Skär köttet inom bitar, hacka lök inom strimlor, finhacka chili, tår ingefära samt vitlök. Hetta upp olja samt stek löken tills den blir karamelliserad. Tillsätt varenda kryddor, ingefära, vitlök, chili samt stek lite mot.

Vänd inom köttet samt stek tills köttet får färg. Vänd inom krossad tomat, stek nån 60 sekunder mot. Tillsätt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig, blanda samt smaka från tillsammans med krydda samt krydda.

Sätt ugnen vid 225° alternativt 210° varmluft.

Låt grytan puttra beneath lock inom ca 1,5-2 h. Tills köttet mjuknar. Späd eventuellt ut grytan tillsammans mer en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig ifall den känns på grund av torr beneath koktiden.

Salta samt peppra köttet runt om.

ifall grytan känns på grund av vattnig, är kapabel ni tillsätta lite tomatpuré samt låta koka utan lock enstaka stund.

Skala samt dela potatisarna inom halvor. ni förmå välja ifall ni inledningsvis önskar steka potatisarna samt ge dom enstaka krispig yta innan ni vänder ner detta inom grytan. Jag stekte ej potatisarna. Låt potatisarna koka tillsammans inom grytan tills dem mjuknar utan för att dem kokas sönder, ca 20-25 min.

Rör ihop fett, honung, hackad vitlök, citronskal samt timjan.

nå toppen gärna grytan tillsammans koriander samt chili nära servering.

Relaterade