Indisk mat lchf recept

Pizza existerar enstaka från dem rätter var jag ej riktigt förmå anlända mot rätta tillsammans någon LCHF-variant. Jag besitter provat olika anvisning samt mot samt tillsammans med testat den brutala meatzzan dock detta blir helt enkelt ej identisk sak.

på denna plats följer mitt pizzadeg-recept. till hard core LCHF’are existerar detta bara för att blunda samt vänta vid kommande inlägg angående såsen samt hur man bör tänka kring påläggen – jag lovar, detta finns massor från råd var på grund av alla.

Ingredienser (2 runda pizzor plus några pizzabröd)

• 1/3 jästkub (eller något mindre)
• 6 dl vetemjöl special / vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• Något mindre än 1/2 tsk bakpulver
• 1 msk socker
• 2-3 msk olivolja
• Fingervarmt vatten

 

En pizzadeg blir bäst angående man äger utdragen tidsperiod vid sig för att förbereda den.

Vet man för att man tänker förtära pizza nästa solens tid existerar detta lika god för att kasta ihop degen vid ett gång därför för att den får kalljäsa långsamt inom kylskåpet beneath natten.

Ju mer tidsperiod degen äger vid sig, desto mer är kapabel man minska kvantiteten fermenterad. (1/5 jästkub)

Jag börjar tillsammans för att smula jästen inom enstaka matberedare. Därefter äger jag inom krydda, sötningsmedel, bakpulver samt litet fingervarmt en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig. enstaka snabb vända vid momentknappen förvandlar varenda ingredienser mot en degspad. för tillfället äger jag inom mjölet samt därefter oljan.

Sedan gäller detta bara för att långsamt späda tillsammans med en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig tills man får ett härlig pizzadeg. Degen mår utmärkt från för att vandra en par minuter inom matberedaren dock den får ej bli därför varm därför för att jästen dör – detta existerar enstaka ganska god värmeutveckling inom matberedare.

Stoppa degen inom ett massiv bunke (den kommer jäsa korrekt mycket), lägg ovan enstaka bakhandduk samt stoppa in den inom kylskåpet ovan natten.

Currykyckling.

äger ni mindre period vid dig därför utför identisk sak åtminstone 2 timmar innan ni önskar baka från. detta går även för att lägga degen inom enstaka plastpåse såsom ligger inom enstaka bunke, dock vira bara ihop den litet – Tänk vid för att jästen behöver andas.

Varför socker? sötningsmedel fungerar likt föda mot jästen samt sätter hastighet vid jäsningsprocessen.

Degen blir alltså ej söt från denna lilla mängd socker.

Varför bakpulver? Genom för att utföra ett sann jästdeg får man den var segheten likt man önskar åt inom brödet. enstaka gnutta bakpulver ger en slags kick vilket utför för att degen reser sig inom ugnen samt pizzan blir betydligt grövre samt förbättrad. äger man vetemjöl special förmå man välja för att utesluta bakpulvret alternativt minska mängden.

Har man ej ny fermenterad fungerar även torrjäst dock den behöver inom regel längre tidsperiod vid sig på grund av för att ge identisk resulat.

Så vidare mot några allmänna råd då man väl sätter igång för att baka ut samt baka från sin pizza:

Jag bakar mina pizzor vid ett således kallad pizzasten.

detta existerar ett berg vilket man lägger inom ugnen alternativt inom grillen samt hettar upp inom förväg. Detta fullfölja för att man inom princip är kapabel laga ett stenugnspizza / kolugnspizza hemma. äger man ingen pizzasten existerar detta näst bästa enstaka uppochnedvänd plåt såsom man hettar upp inom förväg vid identisk sätt.

Tipset existerar för att värma stenen god period inom förväg.

inom matlagningsapparat gäller maximal temperatur dock ingen fläkt. då man grillar funkar enstaka matlagningsutrustning från Weber-typ tillsammans lock bäst. Då bör dem brinnande kolen placeras inom enstaka cirkel nära ytterkanterna samt ej direkt beneath mitten från stenen – då bränner pizzabotten.

När ni bakar ut pizzan bör ni tänka vid följande: Skär från enstaka små bit från degen liksom ni tänker utföra pizzabröd från.

Den plattar / kavlar ni bara ut litet enkelt samt delar inom lagom storlekar. Genom för att baka en par pizzabröd existerar ni trygg vid för att pizzastenen äger blivit tillräckligt varm.

Det liksom existerar kvar från degen bör räcka mot numeriskt värde lagom stora runda pizzor liksom passar in vid ett pizza-sten från ”standardsorlek”. dem numeriskt värde degbitarna kavlas alternativt arbetas ut till grabb (om man kontrollerar eller är skicklig i tekniken).

detta man bör tänka vid existerar för att försöka jobba ut degen ifrån mitten samt låta kanterna existera därför tjocka likt möjligt. då enstaka pizzabagare ”snurrar” ut degen till grabb blir pizzan vid detta på denna plats sättet automatiskt. då man kavlar den bör man tänka vid för att ej kavla läka vägen ut mot kanten. Anledningen existerar för att enstaka tunn pizzakant blir torr samt bränner enkel medans mitten var påläggen existerar förblir opåverkad även ifall den existerar jättetunn.

När degen äger uppnått identisk storlek såsom pizzastenen bör man titta mot för att mjöla undersidan ganska rejält – Då fastnar degen ej.

Jag lägger min pizza vid ett slags plåt liksom följde tillsammans med pizzastenen. var äger jag vid tomatsås, mejeriprodukt, pålägg etc.

då jag väl kör in pizzan inom ugnen ändrar bostadsort jag den ifrån plåten direkt mot pizzastenen. Mjölet underlättar många inom detta denna plats läget.

Varför ställer jag ej bara plåten vid pizzastenen såsom instruktionerna ifrån tillverkaren antyder? Enkelt: Stenen existerar varm samt jag önskar utsätta degen på grund av därför många värme likt möjligt ifrån inledande stund.

Dessutom drar porerna inom stenen ur fukt ur degen. Använder jag plåten blir botten ej alls lika krispig.

Att laga enstaka pizza vid pizzasten inom matlagningsapparat tar c:a 5 minuter.