Kalkonfilé recept i ugn
Örtbakad kalkonfilé tillsammans rotselleripuré
En sann festmåltid! då kalkonbröstfilén får stekas vid nedsänkt temperatur länge blir den strålande mör samt saftig.
Ingredienser
Rotselleripuré
Krossad potatis
Kantarellsky
Till servering
Smörstekta kantareller
200g
Tips!
Servera tillsammans smörstekta kantareller, strimlat äpple, krasse samt picklad rödlök.
Tillagning
- 1.
fullfölja ett marinad från hackad timjan, persilja, citronsaft, vitlök samt rapsolja.
Växla Gnid in kalkonbröstet tillsammans med rapsolja, krydda samt peppar.Lägg inom kalkonfiléerna samt låt marinera minimalt 1 60 minuter, gärna längre.
- 2.
Bryn köttet samt lägg ovan detta inom enstaka ugnsfast struktur.
Ugnsstekt kalkonfilé tillsammans med rostad rotfrukt, brysselkål samt äpple.Salta samt peppra.
- 3.
Baka tydligt köttet inom ugnen vid 120°C tills detta äger ett innertemperatur vid +70°C .
- 1.
skal rotsellerin. Dela den inom mindre bitar samt lägg den inom enstaka kastrull tillsammans tillsammans gräddmjölken. koka tills bitarna existerar mjuka.
Bryn inom stekpanna inledningsvis samt sedan in inom ugnen. - 2.
Mixa rotsellerin helt slät tillsammans med smöret, smaka från tillsammans krydda.
- 1.
koka potatisen mjuk. Häll från vattnet samt krossa potatisen grovt. Blanda tillsammans vinäger, fett samt hackad schalottenlök.
Recept vid ugnsstekt kalkonfilé.Smaka från tillsammans krydda samt pepprig.
- 1.
koka upp rödvinet tillsammans med buljongen samt dem torkade kantarellerna.
Låt minska mot ca hälften återstår. Smaka från tillsammans med krydda samt krydda, red ev. såsen.
- 1.
Strimla kalkonbaconet samt koka inom vinäger samt sötningsmedel inom ca 10-15 minuter.